Ristorante Carnivore

Travolti dalle polpette 4 pz.

Polpette assortite: pollo, salsiccia, vitello, patate

Straccetti di manzo alla Carnivore

Lonza di suino, rucola, pane croccante e Grana Padano con riduzione al gaglioppo

Carpaccio di reale su fonduta di formaggi, 'nduja di “Nero di Calabria” e verdure in carpione

Bocconcini di Grana Padano DOP in tempura, riduzione di vino e cipolla in agrodolce

Degustazione di prodotti tipici calabresi (per 2 persone)

Selezione di salumi e formaggi, conserve tipiche calabresi

Arrosticini 7 pz.

Costine di maiale affumicate e caramellate al miele di acacia

Pulled pork con insalata coleslaw e salsa rubra

Servito al piatto o con mini bun homemade

Tartare Carnivore 2.0

Filetto di manzo battuto al coltello, olio EVO, sale Maldon, Grana Padano DOP, pepe rosa, limone, menta e cipolla

Tartare Calabra

Filetto di manzo battuto al coltello, olio EVO, sale Maldon, salsa worcestershire, pepe bourbon, pomodori secchi, nocciole tostate, fili di peperoncino

Tris di tartare (150 gr)

Tartare classica, tartare Carnivore 2.0, tartare Calabra

Cortecce, ragù di maialino nero calabrese

Risotto carnaroli, zucchine, menta, guanciale croccante, polvere di olive

Stroncatura calabrese, peperoni, stracciatella di bufala, salame croccante

Primo del giorno

Coscia e fuso di pollo marinato 2 pz., patate al forno

Salsiccia di suino affumicata al ciliegio 2 pz., patate al forno

Capicollo alla griglia, cipolle brasate

Stinco affumicato, patate al forno

Tagliata (300 gr circa), rucola, Grana Padano DOP, pomodorini

Pancia di maialino affumicata al ciliegio, salsa BBQ, mele renette

Filetto di manzo alla brace (250 gr circa)

Filetto di manzo alla brace (250 gr circa), funghi porcini

Filetto di manzo alla brace (250 gr circa), gorgonzola, cipolla caramellata

Filetto di manzo alla brace (250 gr circa), caramello salato, paprika, pane tostato

Filetto di manzo alla brace (250 gr circa), riduzione di aceto balsamico di Modena IGP

Filetto di manzo al pepe verde (250 gr circa)

Picanha (250 gr circa) Black Angus scozzese

Punta di sottofesa di Black Angus scozzese

Picanha (250 gr circa) Black Angus americano

Punta di sottofesa di Black Angus americano

New York steak (300 gr circa)

Ricavata dalla parte superiore del lombo di Black Angus americano

Costata di Black Angus (500 gr circa)

Controfiletto di Black Angus americano

Tomahawk di scottona (min. 1 kg)

Prezzo all'etto

T-bone di Black Angus, taglio fiorentina (min. 1 kg)

Prezzo all'etto

Verdure grigliate

Patate fritte

Patate e peperoni

Patate silane arrosto con buccia

Contorno di stagione

Millefoglie, limone, frutti di bosco

Cheesecake

Cioccolato, frutti di bosco, crema al pistacchio, caramello salato

Tiramisù

Tortino al cioccolato cuore caldo

Gelato

Sorbetto al limone

Dessert del giorno