Radica Ristorante

Patate a pasta gialla

In doppia cottura, servite con salsa bravas

Patata al tegamino con fonduta di pecorino

Patata cotta al tegamino con fonduta di pecorino

Crocchette di patanegra

Croquetas di patanegra e zafferano con provola filante e panatura panko croccante

Crostino alla catanese

Pane in cassetta, burro montato al finocchietto, sarda affumicata nardin e olio al prezzemolo

Crostino dalla montagna

Pane in cassetta, ricotta al lime, asparagi saltati e prosciutto crudo di Parma

Polpo e patate

2 pezzi: maritozzo salato alla curcuma, crema di patata, polpo grigliato e paprika affumicata

Porro alla brace

Porro cotto alla brace con crema di peperoni arrosto e nuvola di Parmigiano Reggiano

Burrata e tartufo

Burratina con crema tartufata

Yakitori di pollo

2 pezzi: spiedini di pollo marinati in salsa yakitori e grigliati

Yakitori di gambero

2 pezzi: gambero marinato in salsa alla galleca e cipollotto croccante

Yakitori pork belly

2 pezzi: maialino selezione LEM cotto a bassa temperatura e laccato teriyaki

Taco rib lover

2 pezzi: piadina di mais artigianale, costilla di maialino sfilacciata, pico de gallo e guacamole al peperoncino

Arrosticini di wagyu italiano

Selezione LEM N.B., minimo 4 pezzi, prezzo cadauno

Plateau iberico

Selezione patanegra, Jamón de Bellota 120 grammi

Degustazione di Palazzolo Acreide DOP

Selezione di salumi e formaggi siciliani

Mare & Mango

Tataki di tonno marinato in salsa ponzu, crema di habanero e mango, olio al prezzemolo e polvere di alga nori

Tartare al cucchiaio

Tris di tartare di bovino

Risotto al contrario

Risotto Carnaroli mantecato con burro e Parmigiano Reggiano, servito con riduzione di pomodorino arrosto, crema di Parmigiano Reggiano e asparagi

Viola & brace

Gnocchi fatti a mano di patata viola cotti alla brace, burrata affumicata, salsa kimchi e yuzu e gambero rosso

Polpette della nonna

Polpette di bovino con pomodoro pelato San Marzano e purè al pecorino

Uova in primavera

Crema di patata gialla, punte di asparagi saltate, uovo poché, spuma di asparagi e croccante di pane nero

Verza pazza

Involtini di verza alla brace, farcia di arancia candita, katsuobushi, mandorle, pesce bianco del giorno e fondo di pesce al pomodoro

Tagliata di cube roll

250 grammi. Ribeye morbido grazie alle sue infiltrazioni di grasso

Filetto

200 grammi. Taglio nobile, tenero e magro

Calamaro in brace

Cotto in griglia, ripieno con gamberi e pane alle erbe, riduzione di pomodorino arrosto e crema di piselli verdi

Sashimi primordiale

Sashimi di top legs selezione luxury servito su pietra lavica

Secreto iberico

Servito con vellutata di carote e zenzero e patate al burro

Tortino frutti di bosco

Tortino con cuore ai frutti di bosco

Cheesecake New York

Cheesecake classica newyorkese

Cuore caldo cioccolato

Tortino con cuore fondente al cioccolato

Cuore caldo pistacchio

Tortino con cuore al pistacchio

Tiramisù

Tiramisù classico italiano

Tortino cioccolato e caramello salato

Tortino al cioccolato con caramello salato