Amocu

Grand Plateaux per 2 persone

Gambero rosso, scampi, ricciola, tonno, salmone, ostriche. Con maionese alla senape, guacamole e citronette

Grand Plateaux Royal per 4 persone

Gambero rosso, scampi, ricciola, cernia, tonno, salmone, ostriche, crostacei in court bouillon. Con maionese alla senape, guacamole e citronette

Ostriche 4 pz

Con granita di sedano, salsa aceto ed erba cipollina, salsa pepe

Ostriche 6 pz

Con granita di sedano, salsa aceto ed erba cipollina, salsa pepe

Ostriche 8 pz

Con granita di sedano, salsa aceto ed erba cipollina, salsa pepe

Tartare di astice

Con maionese alla senape, guacamole e tartufo

Tartare di salmone

Porro ed aneto

Tartare di cernia

Con salsa tonnata

Tartare di tonno

Agrumi e menta

Tartare di fassona

Con bernese agli agrumi e uovo di quaglia

Carpaccio grande di pesce misto

Salmone, tonno, cernia, gambero, spada, salsa ponzu, porro e menta

Panzanella di baccalà

Tapenade d'olive, zenzero candito

Gambero rosso

Di Mazara con dadolata d'ortaggi al timo e fonduta di Ragusano DOP al tartufo

Quiche come se fosse una caponata

Carpaccio di pesce spada salinato

Cordon bleu

Di coniglio alla cacciatora

Guancetta di maiale

Variazione di melanzana, BBQ ai frutti rossi

Uovo poché

Zucchine alla scapece, fonduta di Ragusano DOP al tartufo

Spaghettone di Gragnano

Con sugo di ricciola, muddica atturrata

Linguine di Gragnano

Tartare di gambero, salsa all'aglio dolce, 'nduja e limone

Risotto

Burrata e ricci di mare

Tagliolini alla gricia

Con zucchine in fiore

Tortelli di borragine

Con verdure di stagione arrosto

Mezze maniche di Gragnano

Crema di ricotta, salsa di bieta, limone, mandorle

Dentice scottato

Salsa agliata, patate in due consistenze, aceto balsamico

Cernia alla catalana

Ombrina

Crema di sedano rapa, insalatina di scarola, pompelmo

Filetto di vitello scottato

Torta di ceci, pomodoro arrosto, salsa alle erbe

Controfiletto aggrassato

Cosciotto d'agnello

Ciliegie, cicerchia

Approdo, 5 portate di mare (vini esclusi)

Carpaccio e tartare di pesce; gambero rosso di Mazara, dadolata d'ortaggi, fonduta di Ragusano DOP al tartufo; linguine di Gragnano, tartare di gambero, salsa all'aglio dolce, 'nduja e limone; ombrina, crema di sedano rapa, insalatina di scarola, pompelmo; tartelletta con namelaka allo yuzu e gelato di mandorla

Radice, 5 portate di terra (vini esclusi)

Uovo poché, zucchine alla scapece, fonduta di Ragusano DOP al tartufo; cordon bleu di coniglio alla cacciatora; tagliolini alla gricia con zucchine in fiore; controfiletto aggrassato; mousse alla nocciola, frutti rossi, gelato alla vaniglia

Apple Tuna

Tonno, mandorla, mela e lime

Fior di mare

Ricciola, fiori di zucca, alga wakame

Gambero d'autore

Gamberone, dadolata d'ortaggi, morbido di Ragusano al tartufo

Mediterranean lobster

Astice, caviale di melanzane, polvere di guanciale e maionese

Tempura spring

Gamberone in tempura, avocado, tritato di salmone, fuori carpaccio di gambero e ristretto di limone

Spicy sea

Tonno, salmone, battuto di erbette e agrodolce spicy

Root teriyaki

Guancia di vitello, zucchina in tempura, uovo di quaglia e salsa teriyaki

Sweet veg

Avocado, composta di cipolla, arancia candita e sesamo

Amocù

Astice, maionese giapponese affumicata, avocado, uova tobiko e salsa spicy

Ebi smoke

Gamberone in tempura, avocado, philadelphia, tonno crudo, tritato di salmone, maionese affumicata, salsa teriyaki, croccante giapponese

Sakura cream

Salmone, avocado, philadelphia e sesamo

Salmon spicy

Salmone in pastella, avocado, salmone flambé, salsa sriracha

Futomaki cernia

Cernia, pomodoro arrosto e basilico

Futomaki gambero rosso

Gambero rosso, limone e menta

Futomaki cetriolo

Cetriolo, mango e limone

Hosomaki tonno

Hosomaki salmone

Hot roll tonno

Tonno, cipolla, arancia candita

Hot roll salmone

Salmone, philadelphia, fragole, erba cipollina, salsa teriyaki

Hot roll polpo

Polpo, cannatedda, erba cipollina, maionese alla paprika affumicata

Nigiri salmone

Nigiri tonno

Nigiri ricciola

Nigiri gambero

Gunkan fassona

Fassona, crema di mandorle, cipolla rossa

Gunkan cernia

Cernia e salsa tonnata

Gunkan gamberone

Gamberone in tempura, maionese giapponese, alga nori tritata e salsa agrodolce

Roll 12 pezzi

Roll e nigiri 18 pezzi

Roll, nigiri e gunkan 36 pezzi

Bao pulled pork e patate

Bao gambero, fiori di zucca, burrata e tartufo

Bao burrata, guacamole, zucchine alla scapece e limone candito

Fusilloni con vellutata di pomodoro datterino

Spaghetti alla carbonara

Bao burger

Bao hot dog

Mini cotolette di pollo con patatine fritte

Tartelletta con namelaka

Allo yuzu e gelato di mandorla

Mousse alla nocciola

Frutti rossi, gelato alla vaniglia

Dubai chocolate

Spumone

Al mango e basilico con crumble al pepe

Amocù ice & fruits per 2 persone

Selezione di frutta di stagione e gelato