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Amocu

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Crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Grand Plateaux per 2 persone Gambero rosso, scampi, ricciola, tonno, salmone, ostriche. Con maionese alla senape, guacamole e citronette

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Grand Plateaux Royal per 4 persone Gambero rosso, scampi, ricciola, cernia, tonno, salmone, ostriche, crostacei in court bouillon. Con maionese alla senape, guacamole e citronette

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Ostriche 4 pz Con granita di sedano, salsa aceto ed erba cipollina, salsa pepe

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Ostriche 6 pz Con granita di sedano, salsa aceto ed erba cipollina, salsa pepe

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Ostriche 8 pz Con granita di sedano, salsa aceto ed erba cipollina, salsa pepe

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Tartare di astice Con maionese alla senape, guacamole e tartufo

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Tartare di salmone Porro ed aneto

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Tartare di cernia Con salsa tonnata

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Tartare di tonno Agrumi e menta

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Tartare di fassona Con bernese agli agrumi e uovo di quaglia

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Carpaccio grande di pesce misto Salmone, tonno, cernia, gambero, spada, salsa ponzu, porro e menta

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Antipasti

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Panzanella di baccalà Tapenade d'olive, zenzero candito

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Gambero rosso Di Mazara con dadolata d'ortaggi al timo e fonduta di Ragusano DOP al tartufo

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Quiche come se fosse una caponata Carpaccio di pesce spada salinato

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Cordon bleu Di coniglio alla cacciatora

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Guancetta di maiale Variazione di melanzana, BBQ ai frutti rossi

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Uovo poché Zucchine alla scapece, fonduta di Ragusano DOP al tartufo

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Primi

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Spaghettone di Gragnano Con sugo di ricciola, muddica atturrata

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Linguine di Gragnano Tartare di gambero, salsa all'aglio dolce, 'nduja e limone

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Risotto Burrata e ricci di mare

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Tagliolini alla gricia Con zucchine in fiore

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Tortelli di borragine Con verdure di stagione arrosto

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Mezze maniche di Gragnano Crema di ricotta, salsa di bieta, limone, mandorle

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Secondi

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Dentice scottato Salsa agliata, patate in due consistenze, aceto balsamico

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Cernia alla catalana

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Ombrina Crema di sedano rapa, insalatina di scarola, pompelmo

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Filetto di vitello scottato Torta di ceci, pomodoro arrosto, salsa alle erbe

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Controfiletto aggrassato

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Cosciotto d'agnello Ciliegie, cicerchia

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Menu degustazione

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Approdo, 5 portate di mare (vini esclusi) Carpaccio e tartare di pesce; gambero rosso di Mazara, dadolata d'ortaggi, fonduta di Ragusano DOP al tartufo; linguine di Gragnano, tartare di gambero, salsa all'aglio dolce, 'nduja e limone; ombrina, crema di sedano rapa, insalatina di scarola, pompelmo; tartelletta con namelaka allo yuzu e gelato di mandorla

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Radice, 5 portate di terra (vini esclusi) Uovo poché, zucchine alla scapece, fonduta di Ragusano DOP al tartufo; cordon bleu di coniglio alla cacciatora; tagliolini alla gricia con zucchine in fiore; controfiletto aggrassato; mousse alla nocciola, frutti rossi, gelato alla vaniglia

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Uramaki 8 pezzi

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Apple Tuna Tonno, mandorla, mela e lime

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Fior di mare Ricciola, fiori di zucca, alga wakame

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Gambero d'autore Gamberone, dadolata d'ortaggi, morbido di Ragusano al tartufo

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Mediterranean lobster Astice, caviale di melanzane, polvere di guanciale e maionese

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Tempura spring Gamberone in tempura, avocado, tritato di salmone, fuori carpaccio di gambero e ristretto di limone

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Spicy sea Tonno, salmone, battuto di erbette e agrodolce spicy

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Root teriyaki Guancia di vitello, zucchina in tempura, uovo di quaglia e salsa teriyaki

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Sweet veg Avocado, composta di cipolla, arancia candita e sesamo

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Amocù Astice, maionese giapponese affumicata, avocado, uova tobiko e salsa spicy

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Ebi smoke Gamberone in tempura, avocado, philadelphia, tonno crudo, tritato di salmone, maionese affumicata, salsa teriyaki, croccante giapponese

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Sakura cream Salmone, avocado, philadelphia e sesamo

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Salmon spicy Salmone in pastella, avocado, salmone flambé, salsa sriracha

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Futomaki 8 pezzi

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Futomaki cernia Cernia, pomodoro arrosto e basilico

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Futomaki gambero rosso Gambero rosso, limone e menta

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Futomaki cetriolo Cetriolo, mango e limone

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Hosomaki 8 pezzi

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Hosomaki tonno

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Hosomaki salmone

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Hot Rolls 8 pezzi

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Hot roll tonno Tonno, cipolla, arancia candita

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Hot roll salmone Salmone, philadelphia, fragole, erba cipollina, salsa teriyaki

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Hot roll polpo Polpo, cannatedda, erba cipollina, maionese alla paprika affumicata

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Nigiri 2 pezzi

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Nigiri salmone

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Nigiri tonno

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Nigiri ricciola

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Nigiri gambero

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Gunkan 8 pezzi

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Gunkan fassona Fassona, crema di mandorle, cipolla rossa

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Gunkan cernia Cernia e salsa tonnata

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Gunkan gamberone Gamberone in tempura, maionese giapponese, alga nori tritata e salsa agrodolce

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Sushi selection

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Roll 12 pezzi

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Roll e nigiri 18 pezzi

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Roll, nigiri e gunkan 36 pezzi

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Bao

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Bao pulled pork e patate

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Bao gambero, fiori di zucca, burrata e tartufo

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Bao burrata, guacamole, zucchine alla scapece e limone candito

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Menù bambini

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Fusilloni con vellutata di pomodoro datterino

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Spaghetti alla carbonara

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Bao burger

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Bao hot dog

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Mini cotolette di pollo con patatine fritte

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartelletta con namelaka Allo yuzu e gelato di mandorla

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Mousse alla nocciola Frutti rossi, gelato alla vaniglia

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Dubai chocolate

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Spumone Al mango e basilico con crumble al pepe

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Amocù ice & fruits per 2 persone Selezione di frutta di stagione e gelato

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