Santoro Country House & Restaurant

Girello Retrò

Girello di vitello all’ancienne con salsa tonnata e cucunci

Gola...Peccato Venale

Carpaccio di salmone al sale brunito, insalatina croccante di finocchi, pepe rosa, pesca, menta e salsa allo yougurt

Insalata Ordianata del Minuzioso

Insalata di rucola, pesca, feta, olive tagiasche, pinoli, mais, zucchine marinate, carote, peperoni spellati, salsa allo yougurt magro

Minuta Estiva

Tartare di manzo, salsa frutto della passione, rucola e cialda di parmigiano croccante

Mami Burger

Mini burger alla siciliana carne, pomodoro, provola e ricotta dura infornata con verdure sott’olio, capperi e pomodorini

Belato Integrale

Orecchiette fresche integrali con ragù al coltello di agnello, Etna Rosso DOC, aglio, olio extra vergine Nocellara dell’Etna e formaggio ubriaco

Chicche del Casalingo

Gnocchi di semola realizzati con antica ricetta casalinga, pomodoro giallo, fiori saltati, crudo nostrano e stracciatella al naturale

Rosso, Bianco e Verde

Ravioli alla barbabietola di nostra produzione ripieni con quartirolo, accompagnati da pesto di basilico e pomodoro concassé

Tagliatelle dalle Pendici del Mare

Tagliatelle allo zafferano etneo, aglio, olio extra vergine Nocellara dell’Etna, spada saltato con acqua di pomodoro e mandorla salata tostata

Velluto Perlato al Crostaceo

Crema di zucchina lunga tipica siciliana, orzo perlato saltato con pepato di primo sale, infusione alla menta, scampi scottati

Il Filetto

Filetto di manzo, crema di melanzana km 0, carote glassate con miele d’api nere presidio Slow Food, aglio e peperoncino

Morsi di Piacere

Tagliata di carne bovina da 350 gr con frollatura 50 giorni, servita con olio microfiltrato e accompagnata da una selezione di sali aromatizzati. Patate saltate e vegetale a crudo. Salsine: agrodolce di cipolla, gazpacho, salsa aioli

Polipo e Rintocchi Estivi

Tentacolo di polipo in doppia cottura, salsa al sedano bianco, crema di burrata e polvere di olive schiacciate

Sfizio Vegetariano

Carpaccio di pomodoro, congerie di peperone e cipolla, fiore di zucchina farcito di ricotta e origano, pomodori confit

Filetto del Contadino

Filetto di maialino C.B.T. con caponatina della tradizione e porro fritto

Eclair Misù

Eclair con ganache montato al mascarpone, inserto di savoiardo bagnato al caffè

Foresta Nera Gourmet

Biscuit al cioccolato e maraschino, namelaka fondente al 70%, ciliegia e mousse alla vaniglia

Fragola delight

Mousse yougurt e miele, gelée alla fragola, timo e basilico, salsa alla vaniglia e crumble di cioccolato

Le Tre Consistenze del Pistacchio

Pralinato al pistacchio, mousse al pistacchio, rocher croccante al pistacchio

Visione Gastronomica della Pina Colada

Bavarese al cocco, spugna profumata al rhum bianco, fragola al naturale, gelée all’ananas, mango e lime