Ristorante La Cantina

Uova di carpa regina con pane tostato

Insalata di luccioperca con fagiolina del Trasimeno

Terrina di tinca, crema di broccoli e acciughe, panna acida

Hummus di ceci neri con bruschetta

Selezione di formaggi locali

Biscotti salati, confetture di nostra produzione, miele del Trasimeno

Battuta di Chianina

Cipolla caramellata, maionese alla tartara

Selezione di salumi tipici locali

Torta al testo umbra

Paté di fegatini all'etrusca

Pane tostato

Zuppa di cicerchia

Bietola, fagioli cannellini, sfoglia dorata di pane

Pappardelle fatte a mano al ragù di lepre

Maltagliati fatti a mano con farina Petra

Filetti di tinca e fagiolina del Trasimeno

Risotto cacio e pepe con pere e miele del Trasimeno

Pici con ragù bianco di Chianina

Pecorino stagionato umbro

Pici fatti a mano alla norcina di cinta senese DOP e funghi porcini

Quadroni di patate con persico trota e zafferano

Vellutata di porri e patate con chips di pane

Rollatina di pollo ruspante al lardo di Cinta senese DOP

Carpaccio di cavolo cappuccio viola e finocchio

Filetto di maiale bardato al lardo

Salsa al pepe verde e verdure arrosto

Straccetti di Chianina con olive

Cipolla cotta sotto la brace

Bocconcini di Chianina al Sangiovese

Castagne, patata morbida allo zafferano

Tagliata di costata di manzo

Consigliato per due persone

Bistecca alla fiorentina

Consigliata per 2 persone, 50,00 € al kg

Filetto di coregone in crosta di pane

Patate sotto la brace, maionese all'arancia

Spiedino di capitone all'alloro

Composta di cipolle dorate e arancia

Carpa regina in porchetta con verdure campagnole

Misticanza di insalate

Verdure campagnole ripassate all'olio EVO

Verdure arrosto

Fagiolina del Trasimeno alle erbe aromatiche

Patate sotto la brace

Patate arrosto

Panna cotta con salsa agli agrumi e granella di mandorle tostate

Tiramisù

Torta caprese all'olio nuovo con salsa ai lamponi

Crescionda, crema all'amaretto, crumble salato

Tozzetti con Vinsanto

Torta morbida al cioccolato fondente

Pesche alla cannella e riduzione di vino rosso

Tartufo bianco/nero

Tartufo bianco/nero affogato al caffè

Tartufo bianco/nero affogato con liquori

Sorbetto al limone

Gelato per bambini

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, basilico fresco

Siciliana

Pomodoro, alici, olive, origano, capperi

Napoletana

Pomodoro, fiordilatte, capperi, alici, origano

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salame ventricina piccante

Perugina

Pomodoro, fiordilatte, salsiccia

Boscaiola

Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon freschi

Francescana

Pomodoro, fiordilatte, champignon freschi, prosciutto crudo

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon freschi, carciofo rustico, olive

Mediterranea

Pomodoro, fiordilatte, tonno, olive, cipolla rossa, peperoncino

4 formaggi

Fiordilatte, gorgonzola, pecorino umbro, formaggio di mucca (Caseificio Montecristo), grana padano DOP, vinaigrette al miele del Trasimeno e balsamico IGP

Vegetariana

Fiordilatte, verdure di stagione, olio EVO al basilico

Norcina

Fiordilatte, salsiccia, tartufo nero

Aurora

Fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, prosciutto crudo

Tricolore

Fiordilatte, pomodorini, rucola selvatica, prosciutto crudo, mozzarella di bufala umbra

Bufalotta

Pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala umbra, basilico fresco

Carciofo rustico

Fiordilatte, carciofo rustico, lardo di Cinta senese DOP, maggiorana fresca, pecorino umbro stagionato, pepe nero macinato

Amatriciana

Pomodoro, fiordilatte, cipolla rossa caramellata, pancetta di Cinta senese DOP, pecorino umbro stagionato

Goloso

Fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, tartufo nero, pecorino umbro stagionato

L'ingordo

Fiordilatte, salsiccia, rucola selvatica, prosciutto stagionato