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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uova di carpa regina con pane tostato

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Insalata di luccioperca con fagiolina del Trasimeno

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Terrina di tinca, crema di broccoli e acciughe, panna acida

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Hummus di ceci neri con bruschetta

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Selezione di formaggi locali Biscotti salati, confetture di nostra produzione, miele del Trasimeno

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Battuta di Chianina Cipolla caramellata, maionese alla tartara

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Selezione di salumi tipici locali Torta al testo umbra

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Paté di fegatini all'etrusca Pane tostato

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Zuppa di cicerchia Bietola, fagioli cannellini, sfoglia dorata di pane

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Pappardelle fatte a mano al ragù di lepre

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Maltagliati fatti a mano con farina Petra Filetti di tinca e fagiolina del Trasimeno

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Risotto cacio e pepe con pere e miele del Trasimeno

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Pici con ragù bianco di Chianina Pecorino stagionato umbro

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Pici fatti a mano alla norcina di cinta senese DOP e funghi porcini

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Quadroni di patate con persico trota e zafferano

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Vellutata di porri e patate con chips di pane

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Secondi di carne

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Rollatina di pollo ruspante al lardo di Cinta senese DOP Carpaccio di cavolo cappuccio viola e finocchio

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Filetto di maiale bardato al lardo Salsa al pepe verde e verdure arrosto

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Straccetti di Chianina con olive Cipolla cotta sotto la brace

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Bocconcini di Chianina al Sangiovese Castagne, patata morbida allo zafferano

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Tagliata di costata di manzo Consigliato per due persone

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Bistecca alla fiorentina Consigliata per 2 persone, 50,00 € al kg

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Secondi di pesce di lago

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Filetto di coregone in crosta di pane Patate sotto la brace, maionese all'arancia

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Spiedino di capitone all'alloro Composta di cipolle dorate e arancia

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Carpa regina in porchetta con verdure campagnole

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Vegetali

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Misticanza di insalate

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Verdure campagnole ripassate all'olio EVO

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Verdure arrosto

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Fagiolina del Trasimeno alle erbe aromatiche

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Patate sotto la brace

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Patate arrosto

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Dolci

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Panna cotta con salsa agli agrumi e granella di mandorle tostate

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Tiramisù

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Torta caprese all'olio nuovo con salsa ai lamponi

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Crescionda, crema all'amaretto, crumble salato

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Tozzetti con Vinsanto

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Torta morbida al cioccolato fondente Pesche alla cannella e riduzione di vino rosso

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Gelati

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Tartufo bianco/nero

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Tartufo bianco/nero affogato al caffè

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Tartufo bianco/nero affogato con liquori

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Sorbetto al limone

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Gelato per bambini

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Pizze classiche rosse

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Margherita Pomodoro, fiordilatte, basilico fresco

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Siciliana Pomodoro, alici, olive, origano, capperi

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Napoletana Pomodoro, fiordilatte, capperi, alici, origano

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Diavola Pomodoro, fiordilatte, salame ventricina piccante

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Perugina Pomodoro, fiordilatte, salsiccia

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Boscaiola Pomodoro, fiordilatte, funghi champignon freschi

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Francescana Pomodoro, fiordilatte, champignon freschi, prosciutto crudo

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Capricciosa Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon freschi, carciofo rustico, olive

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Mediterranea Pomodoro, fiordilatte, tonno, olive, cipolla rossa, peperoncino

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Pizze classiche bianche

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4 formaggi Fiordilatte, gorgonzola, pecorino umbro, formaggio di mucca (Caseificio Montecristo), grana padano DOP, vinaigrette al miele del Trasimeno e balsamico IGP

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Vegetariana Fiordilatte, verdure di stagione, olio EVO al basilico

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Norcina Fiordilatte, salsiccia, tartufo nero

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Aurora Fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, prosciutto crudo

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Tricolore Fiordilatte, pomodorini, rucola selvatica, prosciutto crudo, mozzarella di bufala umbra

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Le nostre pizze speciali

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Bufalotta Pomodoro, fiordilatte, mozzarella di bufala umbra, basilico fresco

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Carciofo rustico Fiordilatte, carciofo rustico, lardo di Cinta senese DOP, maggiorana fresca, pecorino umbro stagionato, pepe nero macinato

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Amatriciana Pomodoro, fiordilatte, cipolla rossa caramellata, pancetta di Cinta senese DOP, pecorino umbro stagionato

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I calzoni

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Goloso Fiordilatte, salsiccia, funghi porcini, tartufo nero, pecorino umbro stagionato

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L'ingordo Fiordilatte, salsiccia, rucola selvatica, prosciutto stagionato

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