Salvinius

Tartare di pesce del giorno

Aromatizzata all'olio d'oliva e sale Maldon

Tris tartare di pesce del giorno

Salmone, tonno, pesce bianco

Gambero rosso crudo

Con dressing di teste di gambero

Ostrica 1 pz

Scampi crudi al kg

Piatto crudo

Scampo, gamberi, tartare del giorno, ostrica e sashimi di pesce

Carpaccio di pesce bianco

Salsa harissa, spinacino e sale Maldon

Battuta al coltello di fassona piemontese

Condita con olio d'oliva, sale Maldon, spinacino e scaglie di tartufo

Tris bruschette

Gambero crudo, salsa guacamole e zeste di limone; burrata d'Andria e bottarga di tonno; acciughe del Cantabrico, datterino, pesto di basilico e pinoli

Bruschette con acciughe del Cantabrico e burro Echiré dolce

Insalata di polpo

Con sedano e carote

Polpo arrosto alla paprika

Con salsa all'acciuga e patata sfincione

Tonno in agrodolce

Con capperi e olive

Insalata di tonno

Tonno fresco sott'olio, capperi in fiore, uovo sodo, indivia riccia, cipolle a forno, pomodori, sedano lesso, dressing allo yogurt

Zuppa di cozze

Impepata di cozze

Tagliere salumi e formaggi

Accompagnati da marmellate siciliane

Tagliere salumi

Primo sale alla piastra

Con miele e nocciole tostate

Bruschette siciliane

Antipasto caldo

Patatine, crocchè, panelle

Patatine

Panelle

Spaghetto fresco alle vongole

Busiata fresca allo scoglio

Polpo, gambero, cozze, calamari e pomodorino

Tagliatella fresca con ragù di tonno e olive nere

Linguine all'astice e pomodorino

Spaghetto fresco gambero rosso

Spaghetto fresco tonno crudo

Pesto di zucchine, bottarga e zest di limone

Cous cous tradizionale 'ru Zu Totò

Con mandorle tostate e pesce in brodo

Busiata fresca

Ai pomodorini, zucchina, basilico e Grana Padano

Pappardelle al ragù di cinghiale

Risotto mare

Polpo, gambero, cozze, calamari e pomodorino

Risotto Scotti invecchiato 18 mesi con scampi e tartufo

Risotto Scotti invecchiato 18 mesi con funghi misti brasati e taleggio

Pescato del giorno al kg

Aragosta / astice al kg

Scampi alla griglia al kg

Gambero alla griglia

Frittura del giorno 350 g

Tonno alla brace

Con cipolla caramellata, crema di ceci, yogurt e insalata di cipolla al forno

Filetto di pesce del giorno

Con crema di pane, carciofo arrosto e salsa eoliana

Baccalà arrosto

Con panatura di mollica, capperi e limoni, sul letto di crema di calamaretti

Costata di vitello

Costata panata

Cuore di controfiletto arrosto

Polletto arrosto

Verdure al salto al rosmarino

Insalata verde

Insalata mista

Verdure grigliate

Patate lesse

Patate al forno

Insalata siciliana

Pomodoro, cipolla, olive, capperi e origano

Farfallette al salmone

Pasta al sugo di pomodoro

Pollo panato e patatine fritte

Tronchetto Salvinius

Mozzarella locale in acqua, bufala campana, prosciutto crudo, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano

Salvinius

Pomodoro San Marzano, polpo, gambero, cozze, calamari e pomodorino

Lo Re

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, bufala campana, salmone a fette, rucola, mandorle tostate

Dicevi

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, bufala campana, funghi trifolati, prosciutto crudo, rucola, prezzemolo, scaglie di Parmigiano Reggiano

Vegetariana

Salsa di datterino giallo, mozzarella locale in acqua, zucchine e melanzane grigliate, funghi freschi, scaglie di caciocavallo locale, menta, perle di peperoni dolci

Origanata classica

Pomodoro San Marzano, caciocavallo locale, acciughe di Sciacca, cipolla, olive nere, origano

Rucoliana

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, prosciutto crudo, rucola e scaglie di grana

Al tonno

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, tonno, cipolla, capperi cucunci e olive nere

Diavola

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, spianata piccante Levoni

Stefania

Mozzarella locale in acqua, mortadella al bindone Levoni, burrata d'Andria, granella di pistacchio

Sfincionello

Pomodoro San Marzano, acciughe, mollica, cipolla, caciocavallo locale, olio extravergine d'oliva e origano

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, prosciutto cotto, funghi, wurstel, carciofi

Quattro formaggi

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, gorgonzola, emmenthal, scaglie di Parmigiano Reggiano

Parmigiana

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, melanzane, Parmigiano Reggiano e basilico

Romana

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua e prosciutto cotto

Napoli

Pomodoro San Marzano, mozzarella locale in acqua, acciughe di Sciacca e olive

Margherita

Pomodoro San Marzano e mozzarella locale in acqua

Biancaneve

Mozzarella locale in acqua

Pizza pane

Olio, sale e origano

Dalle Alpi alle isole

Mozzarella locale in acqua, crema di zucchine km 0, ricotta siciliana, zucchine fritte, speck affumicato a legna di faggio, basilico fresco, olio EVO

Insolita gialla

Salsa di datterino giallo, mozzarella locale in acqua, datterino giallo, prosciutto crudo di Parma DOP 24/28 mesi, zeste di limone, burrata in uscita, basilico fresco

Sapori nostrani

Crema di zucca, melanzane nostrane fritte a cubetti, mozzarella di bufala, salsiccia locale, scaglie di parmigiano, basilico fresco

Donna Franca

Mozzarella di bufala, prosciutto cotto speciale alta qualità Branchi, lamelle di tartufo, basilico fresco

Dolce Parma

Impasto con semi e fiocchi misti di cereali, crema di zucca, mozzarella locale in acqua, stracciatella, prosciutto crudo 24/28 mesi

Filippo 1987

Mozzarella locale in acqua, patata schiacciata con cipolla bianca e rosmarino, olio EVO, prosciutto cotto speciale alta qualità Branchi in uscita

Cheesecake

Nutella Ferrero, pistacchio, frutti di bosco o caramello salato

Panna cotta

Nutella Ferrero, pistacchio, frutti di bosco o caramello salato

Tiramisù classico

Tiramisù al marsala

Cannolo scomposto

Con ricotta, coperto di zucchero a velo

Passito e biscotti siciliani

Frutta di stagione

Acqua naturale

Acqua frizzante

Coca Cola 1 l

Coca Cola 25 cl

Coca Zero 25 cl

Fanta 25 cl

Sprite 25 cl

Bibite siciliane

Chinotto, cedrata, melagrana, limonata

Birra artigianale Krimisos 33 cl

Chiara blonde ale al miele, Bruna smoked ale peperoncino, Marina american white beer

Birra alla spina Heineken 20 cl

Birra alla spina Heineken 40 cl

Birra alla spina Moretti 20 cl

Birra alla spina Moretti 40 cl

Heineken 00 33 cl

Vino rosso o bianco al calice

Prosecco / bollicina al calice

Caffè

Caffè macchiato

Caffè decaffeinato

Cappuccino