Agriturismo Bergi

Cesto di panelle

Piatto tipico dello street food siciliano a base di farina di ceci

La nostra caponata di stagione

Caponatina bianca in agrodolce al miele Millefiori Bergi e croccante di mandorle pizzute

Hummus fumè

Hummus e bietoline al limone con fiocchi di mandorla pizzuta affumicati

Fiori di zucca in pastella

Ripieni di ricotta fresca, Provola delle Madonie e pomodori secchi

Tagliere ai sapori di Sicilia

Provola delle Madonie, ricotta salata, primo sale ubriaco, mortadella locale, salame al pistacchio, lonzino agli agrumi, con miele di Ape Nera Sicula

Campagna in festa

Per persona, minimo 2 porzioni. Provola delle Madonie con marmellata Bergi di mandarino bio, salamino locale, olive condite, pomodori secchi, panelline, ricotta fresca, caponata di stagione, verdurine in pastella

Maccheroncini al ragù

Maccheroncini trafilati in bronzo al ragù di maialino delle Madonie

Pasta cu i cimi

Spaghetto tagliato con minestrone di tenerumi, zucchine lunghe e scaglie di ricotta salata

Tagliatelle capuliato

Con capuliato di pomodori secchi, mandorle pizzute tostate e ricotta fresca

Norma in coccio

Involtini di tagliolini in melanzana con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata

Ravioli burrata e pistacchio

Ravioli di burrata con pesto di pistacchio su salsa di datterino giallo

Cooking live nella forma di cacio locale

Tagliatelle cacio e pepe al profumo di limoni Bergi bio con croccante delle nostre mandorline pizzute

Ventaglio di verdurine alla campagnola

Su crema di peperone rosso arrostito

Pisci d'ova

Polpette vegetariane di uova e formaggio in salsa di Pachino su zoccolo di pane casereccio con quenelle di patate allo zafferano

Grigliata mista locale

Maiale, salsiccia e agnello grigliati con armonie di mandarino Bergi bio e patate fritte rustichelle

Filetto di maiale

Laccato al miele Bergi bio in salsa alle albicocche su nido di verdurine di campo saltate

Tagliata di manzo

Con composta di arance, cipolle e peperoncino e patate al rosmarino

Del fattore

Lattuga, pomodoro e carote

Caprese

Mozzarella locale, pomodori bio e basilico del nostro orto

Alla siciliana

Lattuga, rucolina, mozzarella locale, olive, capperi, pomodori secchi e basilico fresco

Delle Madonie

Lattuga, pomodoro, carote, Provola delle Madonie, straccetti di suino locale, mandorle bio

Bruschette al pomodoro

Verdurine di stagione in foglie del nostro orto bio saltate con olio evo Bergi

Patate al forno aromatizzate al rosmarino

Patate fritte rustichelle

Melanzane e zucchine del nostro orto bio grigliate con menta piperita e olio Bergi IGP

Spaghetti al pomodoro

Petto di pollo panato con patate fritte rustichelle

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico

Castelbuonese

Salsa di pomodoro, mozzarella, patate, salsiccia e scaglie di provola delle Madonie

Campagnola

Salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta fresca e verdure di stagione in base al raccolto del giorno

Sfincione

Salsa di pomodoro, acciughe, cipolla e pecorino grattugiato

Anguria

Previa disponibilità stagionale

Melone bianco, limone e mentuccia

Fichi d'India

Arance bio al limoncello Bergi

Pompelmo bio Bergi

Fragole

Granita alle mandorle Bergi bio

Testa di turco

Dolce tipico castelbuonese con crema di latte, sfoglia fritta, cannella e zuccherini

Cuore millefiori Bergi

Semifreddo alle mandorle pizzute al cuore di millefiori di ape nera sicula glassato al cioccolato bianco

Scrigno di gelato al cioccolato con glassa alla manna

Cannolo siciliano fai da te

Pasta croccante e crema di ricotta dolce