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Agriturismo Bergi

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Antipasti

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Cesto di panelle Piatto tipico dello street food siciliano a base di farina di ceci

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La nostra caponata di stagione Caponatina bianca in agrodolce al miele Millefiori Bergi e croccante di mandorle pizzute

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Hummus fumè Hummus e bietoline al limone con fiocchi di mandorla pizzuta affumicati

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Fiori di zucca in pastella Ripieni di ricotta fresca, Provola delle Madonie e pomodori secchi

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Tagliere ai sapori di Sicilia Provola delle Madonie, ricotta salata, primo sale ubriaco, mortadella locale, salame al pistacchio, lonzino agli agrumi, con miele di Ape Nera Sicula

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Campagna in festa Per persona, minimo 2 porzioni. Provola delle Madonie con marmellata Bergi di mandarino bio, salamino locale, olive condite, pomodori secchi, panelline, ricotta fresca, caponata di stagione, verdurine in pastella

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Maccheroncini al ragù Maccheroncini trafilati in bronzo al ragù di maialino delle Madonie

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Pasta cu i cimi Spaghetto tagliato con minestrone di tenerumi, zucchine lunghe e scaglie di ricotta salata

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Tagliatelle capuliato Con capuliato di pomodori secchi, mandorle pizzute tostate e ricotta fresca

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Norma in coccio Involtini di tagliolini in melanzana con salsa di pomodoro, melanzane e ricotta salata

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Ravioli burrata e pistacchio Ravioli di burrata con pesto di pistacchio su salsa di datterino giallo

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Cooking live nella forma di cacio locale Tagliatelle cacio e pepe al profumo di limoni Bergi bio con croccante delle nostre mandorline pizzute

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Secondi con contorno

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Ventaglio di verdurine alla campagnola Su crema di peperone rosso arrostito

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Pisci d'ova Polpette vegetariane di uova e formaggio in salsa di Pachino su zoccolo di pane casereccio con quenelle di patate allo zafferano

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Grigliata mista locale Maiale, salsiccia e agnello grigliati con armonie di mandarino Bergi bio e patate fritte rustichelle

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Filetto di maiale Laccato al miele Bergi bio in salsa alle albicocche su nido di verdurine di campo saltate

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Tagliata di manzo Con composta di arance, cipolle e peperoncino e patate al rosmarino

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Insalate dal nostro orto bio

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Del fattore Lattuga, pomodoro e carote

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Caprese Mozzarella locale, pomodori bio e basilico del nostro orto

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Alla siciliana Lattuga, rucolina, mozzarella locale, olive, capperi, pomodori secchi e basilico fresco

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Delle Madonie Lattuga, pomodoro, carote, Provola delle Madonie, straccetti di suino locale, mandorle bio

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Gli intramontabili

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Bruschette al pomodoro

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Verdurine di stagione in foglie del nostro orto bio saltate con olio evo Bergi

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Patate al forno aromatizzate al rosmarino

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Patate fritte rustichelle

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Melanzane e zucchine del nostro orto bio grigliate con menta piperita e olio Bergi IGP

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Spaghetti al pomodoro

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Petto di pollo panato con patate fritte rustichelle

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Pizze madonite

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Margherita Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico

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Castelbuonese Salsa di pomodoro, mozzarella, patate, salsiccia e scaglie di provola delle Madonie

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Campagnola Salsa di pomodoro, mozzarella, ricotta fresca e verdure di stagione in base al raccolto del giorno

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Sfincione Salsa di pomodoro, acciughe, cipolla e pecorino grattugiato

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Frutta

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Anguria Previa disponibilità stagionale

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Melone bianco, limone e mentuccia

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Fichi d'India

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Arance bio al limoncello Bergi

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Pompelmo bio Bergi

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Fragole

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Dolci

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Granita alle mandorle Bergi bio

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Testa di turco Dolce tipico castelbuonese con crema di latte, sfoglia fritta, cannella e zuccherini

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Cuore millefiori Bergi Semifreddo alle mandorle pizzute al cuore di millefiori di ape nera sicula glassato al cioccolato bianco

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Scrigno di gelato al cioccolato con glassa alla manna

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Cannolo siciliano fai da te Pasta croccante e crema di ricotta dolce

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