Generazione Wilma Ristorante Pizzeria

Polenta fritta con squacquerone Comellini

Duo di radici e bulbo sous-vide

Carota e finocchio in cottura bassa temperatura a vapore. Carota con crema di kefir e feta, mandorle tostate salate e menta; finocchio con vinaigrette al miele e tarallo sbriciolato

Flan di asparagi, fonduta di Castelmagno DOP e noce moscata

Antipasto Wilma con crescentine

Consigliato per due persone: prosciutto crudo, mortadella, salame rosa, salame Franceschini, squacquerone, cipollotte borretane e crescentine

La classica

Insalata mista, pomodoro, bufala, tonno e olive taggiasche

Insalata di pesche

Insalata mista, pesche, caprino, mandorle tostate salate e miele

Insalata estiva

Insalata mista, avocado, lamponi, cetrioli, cipolla rossa e feta

Insalata di melone

Insalata mista, melone, pollo, salsa yogurt e crostini di pane

Tagliatelle al ragù

Tortelloni burro e salvia

Tortelloni di ricotta, prosciutto toscano pepato DOP, asparagi freschi e fonduta di Castelmagno DOP

Garganelli Wilma

Peperoni, salame piccante con ristretto di aglio, prezzemolo e panna

Tortellini in brodo

Tortellini crema di parmigiano e tartufo nero

Gnocchi di patata DOP

Crema di melanzane e menta, flacks di pomodoro croccante, scaglie di pecorino

Rettangoli di robiola

Pesto di pistacchio e basilico, granella di pistacchio e scorzettata di limone

Scaloppine al limone

Salsiccia ai ferri

Arrosticini di castrato

Castrato, porzione solo costola

Castrato, porzione abbondante

Castrato, porzione mista (cosciotto e costola)

Petto di pollo marinato al latte di cocco con yogurt

Curry verde e zenzero fresco, accompagnato da riso jasmin

Coscia d'anatra

Cavolo cappuccio saltato e purèa di arance

Polpette di Fassona piemontese

Crema di pecorino, composta di cipolla di Tropea e chips di cipolla (presidio Slow Food La Granda, la polpetta è fritta)

Tagliata di manzo

Sale Maldon e rosmarino

Pancia di maiale

Marinatura lenta, cottura CBT, su purèa di albicocche e peperoncino, con mini tartare di ravanelli e arance

Battuta fine a coltello di Fassona piemontese

Presidio Slow Food La Granda, con fiori di capperi e salsine

Patate al forno

Patate rustiche fritte

Salvia fritta

Fiori di zucca fritti

Verdura cotta di stagione

Verdure miste (griglia e forno)

Insalata mista con ciliegini

Crema fritta

Porzione singola di formaggio

Squacquerone

Rossa

Pomodoro

Marinara

Pomodoro, aglio, prezzemolo

Bianca

Mozzarella

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia

Würstel

Pomodoro, mozzarella, würstel

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala

Melanzane

Pomodoro, mozzarella, melanzane

Salame piccante

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Funghi e salsiccia

Pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Romagnola

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, cipolla

Saracena

Mozzarella, pomini, rucola

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

Crudo e rucola

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, rucola

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

4 formaggi

Mozzarella, fontina, grana, gorgonzola

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, salsiccia, prosciutto cotto

Campana

Mozzarella, salsiccia, friarielli

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofi, funghi, salsiccia, prosciutto cotto, olive

Radicchio e pancetta

Pomodoro, mozzarella, radicchio, pancetta

Speck e rucola

Pomodoro, mozzarella, speck, rucola

Verdure grigliate

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio

Regina

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomini, basilico

Carbonara

Mozzarella, pancetta affumicata, uovo, grana in forno

Verdure

Pomodoro, mozzarella, funghi, carciofi, radicchio, rucola

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto, grana in forno

Mediterranea

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive, basilico, grana in forno

Tirolese

Pomodoro, mozzarella, funghi, gorgonzola, speck in forno

La golosa

Pomodoro, scamorza, salsiccia, peperoni, cipolla

Giulietta

Pomodoro, mozzarella di bufala, salame piccante, olive

Anto

Pomodoro, aglio, prezzemolo, capperi, salsiccia, bufala all'uscita

Dany

Pomodoro, mozzarella, squacquerone, funghi, speck, origano, tutto in forno

Castellana

Mozzarella, salsiccia, funghi, rucola, grana, tutto in forno

Sfiziosa

Mozzarella, pancetta, glassa d'aceto balsamico, rucola, grana in forno

Gianni

Pomodoro, bufala, porcini, pomini, speck, origano, tutto in forno

Frutti di mare

Pomodoro, aglio, prezzemolo, frutti di mare e pomini

Secca

Secca rossa

Secca al prosciutto crudo

Secca con squacquerone

Secca con squacquerone e rucola

Secca con prosciutto crudo, squacquerone e rucola

Wilma

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi, carciofi, salame piccante, würstel

Fred

Pomodoro, mozzarella, würstel, salsiccia, patate al forno, origano

Dino

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, zucchine, salsiccia

Bam Bam

Mozzarella, scamorza, zucchine, speck, tutto in forno

Barney

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, porcini, patate al forno

Ciottolina

Mozzarella, gorgonzola, speck, noci, tutto in forno

Betty

Pomodoro, mozzarella, pancetta, cipolla, peperoni

Olivia

Pomodoro, mozzarella, funghi, spinaci, salame piccante, grana, tutto in forno

Cenerentola

Mozzarella, cipolla caramellata, pomini, capperi, origano

Biancaneve

Mozzarella di bufala, mortadella, granella di pistacchio

Cappuccetto rosso

Pomodoro, friarielli, salame piccante, grana in forno

I tre porcellini

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, prosciutto cotto, würstel, maionese

Peter Pan

Pomodoro, bufala, crema di basilico, mandorle a lamelle, pomini

Brutto anatroccolo

Mozzarella, uovo sodo, porcini, petali di crudo, olio tartufato

La Sirenetta

Mozzarella, tonno, pomini, olive taggiasche, friarielli

Tritone

Mozzarella, speck in forno, asparagi e uovo sodo

Merlino

Mozzarella, cipolla caramellata, gorgonzola e glassa d'aceto balsamico

Norma

Mozzarella, melanzane, pomini, ricotta salata, crema al basilico

Generazione Wilma

Pomodoro, porcini, speck, pepe, basilico, olio tartufato, burrata all'uscita

Pollicino

Pomodoro, crema di basilico, burrata, pinoli tostati

Trilli

Pomodoro, mozzarella, crema di carciofi, prosciutto crudo e scamorza, tutto in forno

La Bella e la Bestia

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, capperi, uovo sodo, maionese

Pinocchio

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, gorgonzola, olio tartufato

Dory

Mozzarella, cipolla caramellata, gamberetti, rucola

Lucignolo

Mozzarella, friarielli, pomini, acciughe

Latte portoghese

Cheesecake al caffè con glassa al cioccolato bianco e crema al caffè con nocciole tostate

Tortino al cioccolato fondente al 50%

Accompagnato da gelato alla cannella

Panna cotta al forno

Caramello salato e croccante di mandorle

Mascarpone al cioccolato

Tiramisù

Dolce di mandorle

Cantucci

Sorbetto al cucchiaio al limone

Tartufo bianco, nero o caffè

Tartufo affogato al caffè

Tartufo affogato al liquore

Acqua naturale Panna 0,75

Acqua frizzante Sanpellegrino 0,75

Coca Cola in vetro 33cl

Coca Cola Zero in vetro 33cl

Coca Cola Zero in vetro 1lt

Fanta o Sprite in vetro 33cl

Thè limone o pesca in vetro

Tonica Fever Tree

Chinotto

Vino alla spina bianco frizzante, caraffa piccola 1/4 lt

Vino alla spina bianco frizzante, caraffa media 1/2 lt

Vino alla spina bianco frizzante, caraffa grande 1 lt

Vino bianco a calice

Vino rosso a calice

Forst Kronen piccola 0,20

Forst Kronen media 0,40

Forst Kronen caraffa grande 1lt

Forst Felsenkeller non filtrata media 0,30

Forst Felsenkeller non filtrata caraffa grande 1lt

Forst Sixtus rossa doppio malto piccola 0,20

Forst Sixtus rossa doppio malto media 0,40

Forst Sixtus rossa doppio malto caraffa grande 1lt

Forst zero alcol 33cl

Forst Kronen 66cl

Mastio Biosfera senza glutine 33cl

Andechs Hell 0,50

Andechs Weiss 0,50

IPA Rye River 33cl