Lehti Restaurant

Pane al latte con burro soffice

Pane al lievito madre con olio E.V.O. selezione

Radicchio tardivo alla griglia

Formaggio Castel San Pietro e balsamico

Melanzane arrosto

Hummus di ceci, pomodori, molassa e paprika

Burratina affumicata

Pere al miele e senape, Serrano e limone fermentato

Tartare di salmone

Guacamole, pomelo, condimento agli agrumi e zenzero

Zucca Hokkaido

Caciotta di Valsamoggia, funghi, guanciale e saba

Battuta di bufalo

Cavolo rosso, gelato alla senape e mirtilli

Tortelloni di zucca

Spuma di parmigiano e aceto balsamico invecchiato

Ravioli ripieni di trota

Mariniere di pomodoro alla curcuma, erbette e pancetta

Risotto al Valpolicella ripasso

Cacio e pepe, uvetta sultanina e mandorle

Cappellacci di ricotta

Carciofi, topinambur, prosciutto crudo e rucola

Strettine all'ortica

Ragù alla bolognese di manzo Wagyu

Gramigna all'uovo paglia e fieno

Ragù di salsiccia e caprino al vino rosso

Tortellini bolognesi gratinati

Alla panna e parmigiano 60 mesi

Fonduta ai formaggi e tartufo nero

Pane cristallo e patate, minimo 2 persone

Salmone alla griglia

Vellutata allo spumante, cipollina e caviale

Filetto di persico

Cremoso alle erbe e wasabi, indivia brasata all'arancia

Diaframma di manzo alla brace

Salsa chimichurri e friggitelli

Castrato morbido croccante

Harissa alla menta, cicoriette ripassate

Filetto di maiale

Salsa ai 4 pepi e porro stufato

Patate della casa

Maionese al rosmarino e limone

Funghi ostrica fritti

Salsa chilli agropiccante

Insalatina di puntarelle

Mandarino, fave invernali e alici

Gelato al latticello

Mele al caramello e sidro

Ananas al frutto della passione

Sorbetto alla banana, cocco e lime

Mascarpone soffice

Vaniglia e marron glacée

Tenerina al cioccolato

Confettura casalinga alle more, limone

4 portate Selezione Lehti

Per l'insieme degli ospiti a tavola, bevande escluse

5 portate Selezione Lehti

Per l'insieme degli ospiti a tavola, bevande escluse