Thema Ristorante da Teresa e Marco

Gran crudo di mare

Ostrica, crostacei, tartare, carpacci

Tonno tonnato

Tartare di dentice

Cubi di salmone marinato agli agrumi

Carpaccio di capesante

E gocce di maionese al corallo

Ostriche di Scardovari

Cadauna

Baccalà mantecato

Su cialda di mais e polvere di liquirizia

Mini burger a Thema

Rosti di pesce ghiaccio e patate

Acciughe in varie vesti

Maionese alla cipolla caramellata

Polpettine di tonno

Degustazione di maionesi

Tacos con mousse di palamita

E polvere di cappero

Fagottini di pappa al pomodoro

Al ragù di tonno

Gnocchi al nero di seppia

Straccetti di baccalà e umami di pomodoro

Fettuccine, aglio nero e triglia

Crema di burrata

Pappardella ripiena

Ricotta e zucchine, bisque di crostacei, dadolata di gamberi

Zuppetta di polipetti

Con pane tostato

Il "nostro" cacciucco

La tradizione livornese, a modo nostro

Crocchetta di baccalà allo zafferano

Hummus di ceci, maionese all'aglio nero

Seppia croccante

Maionese alla 'nduja di Spilinga

Pepite di tonno

Pomodoro, olive e capperi

Tentacoli di polpo fritto

Maionese della sua acqua

Frittura di calamari e gamberi

Verdure in tempura, maionesi

Tiramisù alternativo

Sablè al cioccolato, mascarpone, gelée al caffè

Il cioccolato in tre consistenze

Pavlova ai frutti rossi

Semisfera golosa

Crème brûlée, caramello salato, frutti rossi

La "classica" millefoglie

Chantilly, cioccolato, caramello salato

I nostri biscotti

Con Vinsanto o vino passito

Menù degustazione

Cinque portate selezionate dalla chef, a persona per tutti gli adulti del tavolo, coperto e servizio inclusi, bevande escluse