Zerottantunoce

Palla di riso al ragù napoletano

Frittatina classica

Bucatini del Pastificio de Martino, besciamella e cuore di salpicco napoletano

Frittatina alla carbonara

Bucatini del Pastificio de Martino alla carbonara

Frittatina pasta patate e provola

Frittatina genovese

Ziti alla genovese napoletana

Frittatina salsiccia, friarielli e provola

Tris di montanarine fritte

Mozzarella di bufala e ragù; mortadella, stracciata, zest di limone e pesto di pistacchio; pomodorini gialli, guanciale croccante e pecorino

Crocchè classico napoletano

100% patata e cuore di provola

Patatine classiche

Margherita

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte della Penisola, olio EVO e basilico

Marinara

Pomodoro San Marzano DOP, origano di collina, aglio rosso, olio EVO e basilico

Diavola

Pomodoro San Marzano DOP, spianata calabra, fior di latte della Penisola, olio EVO e basilico

Napoletana DOP

Pomodoro San Marzano DOP, pomodorino confit, alici del Mar Cantabrico, capperi di Salina, olive nere di Caiazzo, origano di collina, aglio, olio EVO e basilico

Provolina

Pomodoro San Marzano DOP, provola dei Monti, pepe, olio EVO e basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano DOP, olive nere di Caiazzo, carciofi saltati in padella, prosciutto Parmacotto, funghi freschi saltati in padella, fior di latte, olio EVO e basilico

Americana

Wurstel artigianale, provola dei Monti, patatine fritte, olio EVO e basilico

Margherita DOP

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, olio EVO e basilico

Quattro formaggi

Provola, fonduta di provola, in uscita caciocavallo, blu di bufala e cialda di parmigiano croccante, olio EVO e basilico

Vestito

Metà margherita e metà ripieno con ricotta di bufala, salame dolce e fior di latte della Penisola

Prima era

Fonduta di Parmigiano Reggiano, fior di latte dei Monti, gel di rucola selvatica, pomodorini gialli e rossi confit e prosciutto crudo croccante

Mortazza

Base mozzarella e all'uscita mortadella di Bianco del Sannio, stracciata, zest di limone e crema di pistacchio

Pizza fritta classica

Ricotta di Fuscella, provola dei Monti, cicoli, pomodoro San Marzano DOP, pepe e basilico

Ripieno al forno

Ricotta di Fuscella, salame napoletano, prosciutto Parmacotto, funghi, pomodoro San Marzano DOP, mozzarella e basilico

Brasato

Base fior di latte della Penisola, brasato di manzo, maionese leggera di verdure e crumble di carote

Scapece

Crema di zucchine alla scapece, fior di latte; all'uscita pancetta, stracciata di bufala e chips di zucchine

Leggera

Base con peperoni rossi saltati in padella e fior di latte; all'uscita pancia di maiale cotta al forno, salsa ponzu e cotenna croccante

Colorata

Base con pomodoro arrosto e bufala; all'uscita pomodorini rossi confit e polpettine fritte di parmigiano e salsiccia

Gambero e limoncello

Base con crema di pomodorini gialli, all'uscita stracciata, gambero marinato al limoncello, gel di gambero e olio al limone

Zucca e amaretto

Base di crema di zucca, fonduta di provola, zucca caramellata e provola; all'uscita guanciale, amaretto e chips di grana

Tranne d'estate

Fior di latte, carciofi saltati in padella, stracciata di bufala, pancetta di maialino bianco del Sannio e carciofo fritto

Nuove tradizioni

Crema di broccoli, broccoli saltati in padella, salsiccia di maialino nero e fior di latte; all'uscita maionese leggera di papacelle

Umami

Base fior di latte; all'uscita tonno fresco, cipolla croccante e salsa umami

Quattro pomodori

Base Crunch con pomodoro San Marzano schiacciato a mano, pomodorini gialli e rossi confit, salsa di pomodoro arrosto e fonduta di provola

Tranne d'estate crunch

Fior di latte, carciofi saltati in padella, stracciata di bufala, pancetta di maialino bianco del Sannio e carciofo fritto

Carabiniera secondo i Balbi

Ricotta aromatizzata alla 'nduja di Spilinga e pomodorini rossi confit; all'uscita caciocavallo, spianata calabra, crumble di olive nere di Caiazzo e miele di melata

Carrettiera

Base Crunch con vellutata di friarielli, friarielli essiccati, salsiccia di nero casertano e provola dei Monti

Tagliere della casa per due

Salumi, formaggi e prodotti di stagione a fantasia dello chef

Ziti al ragù di nero casertano

Ziti alla genovese napoletana

Pasta patate e provola

Primo della settimana

Tianiello ragù

Tris di tipica carne al ragù nel suo sugo con pane croccante

Tianiello alla genovese napoletana

Tipico sugo della genovese con pezzo di carne e pane croccante

Polpette al ragù più contorno (2 pz)

Cheesecake

Nutella, frutti di bosco o caramello salato

Tiramisù

Pera

Ferrarelle 50 cl

Natia 50 cl

San Pellegrino 50 cl

Panna 50 cl

Surgiva frizzante 50 cl

Surgiva 50 cl

Perrier 33 cl

Pepsi 33 cl

Pepsi Zero 33 cl

Galvanina aranciata bio

7 Up

Nastro Azzurro 0,2 l

Nastro Azzurro 0,4 l

Peroni Gran Riserva Rossa 0,4 l

Sta Fresca (bionda)

Birrificio artigianale Sti Malti

Sta Scocciata (rossa)

Birrificio artigianale Sti Malti

Sta Belga (doppio malto)

Birrificio artigianale Sti Malti

Jagermaister

Amaro del Capo

Unicum

Jefferson

Montenegro

Limoncello, meloncello o liquirizia

Amarè

Jack Daniel's / Jack Daniel's Honey

Whisky

Diplomatico

Rum

Matusalem

Rum

Tanqueray

Servito con Fever Tree Mediterranean Tonic Water

Hendrick's

Servito con Fever Tree Mediterranean Tonic Water

Monkey 47

Servito con Fever Tree Mediterranean Tonic Water