Ristorante La Piana

Uovo 63°

Purea di zucca arrostita al rosmarino, scaglie di Parmigiano Reggiano 90 mesi, pane croccante

Cheesecake salata

Verdure scottate, morbido al formaggio fresco e crumble al Grana Padano DOP

Terrina di trota fario della Valsassina e verdure

Zucchine in carpione leggero e chips di polenta

Insalatina di nervetti e cannellini

Con fondente di patate all'olio extravergine d'oliva

Selezione di salumi nostrani con la nostra insalata russa

Tagliere Sfizioso

Stringhe di cavallo, salame nostrano affinato nelle vinacce di Sforzato, fiorone di capra, Strachitunt DOP, peperone di Voghera in agrodolce e pan brioche ai cereali

Tagliere Orobie

Bresaola artigianale della Valtellina, lardo alle erbe aromatiche, Strachìn quàder della Valsassina, formaggella di capra stagionata, cipolla di Breme in agrodolce e veli croccanti al grano saraceno

Risotto classico alla monzese

Con la luganega di Monza e Barbera, minimo per 2 persone

Riso al salto alla milanese

Gnocchetti di patate saltati

Con fonduta di formaggi delle Orobie e trito di rosmarino di Montevecchia

Tagliatelle e Misultitt

Passata di fagiolo Dente di Morto di Acerra

All'olio di rosmarino con bocconcini di salmone scottato allo zenzero

Misultitt del Lario grigliati

Con polenta rustica integrale macinata a pietra

Filetti di trota fario della Valsassina arrostiti

Porri stufati e fritti, cremoso di patate e tapenade di olive taggiasche e acciughe

Lavarello del Lario in graticola alle erbe aromatiche

Mondeghili con cicorino tagliato fine

Tagliata di controfiletto di manzo con rucola selvatica

Quaglie farcite alla luganega di Monza ed erbette

Purea di zucca mantovana e porri arrostiti

Reale di vitello in lenta cottura

Con melanzane al funghetto e composta di cipolla alla grappa

Lumache della Brianza alla bourguignonne

Dall'orto 2026 (piatto vegetariano)

Zucchine gratinate al timo selvatico e in agrodolce, peperone Papaccella napoletana grigliata sott'olio, fondente di antichi pomodori di Napoli all'olio extravergine

Gran selezione di formaggi La Piana (vaccini e caprini)

Con composte di frutta e verdure

Composizione di formaggi vaccini

Selezione di formaggi di capra

Degustazione di stracchini della Valsassina

Strachitunt DOP

Con composta di ananas e rosmarino

Storico Ribelle

Ancogno Soliva Estate 2015

Bettelmatt Alpe Vannino

Estate 2019/2021, con composta di mele e porri

Nettari di frutta di Marco Colzani 220 ml

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Limone e rosmarino

Sorbetto al limone affogato all'Amaro del Gilby con cubetti di torta amor polenta

Pandolce all'uva

Composta di uva americana e gelato crema

Torta Sacher scomposta

Biscotto al cioccolato, namelaka al fondente, confettura extra di albicocca del Vesuvio

Insalatina di frutta fresca con dentelle al fiordilatte

Merletto croccante con sorbetti alla frutta

Torta La Piana

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Tegamino gratinato con frutti di bosco e crema soffice