Ristorante Gustoo

Tartare di tonno rosso con midollo gratinato e maionese alla salsa ponzu

Catalana di mare

Zuppetta di cozze

Pan brioche tostato, tartare di fassona e maionese alla nocciola

Faraona, peperone alla brace e pistacchio

Degustazione di crudo di pesce

Tartare di tonno rosso

Tartare di ricciola

Gambero rosso del Mediterraneo

12/15 € cad., il prezzo varia in base alla dimensione del crostaceo

Gambero viola del Mediterraneo

13/15 € cad., il prezzo varia in base alla dimensione del crostaceo

Scampo del Mediterraneo

15/20 € cad., il prezzo varia in base alla dimensione del crostaceo

Ostriche

Tipologia in base a disponibilità, prezzo cadauna

Pasta mista di grano Matt, patate, frutti di mare cotti e crudi

Linguine Monograno Felicetti alle vongole, crema di spinacino e bottarga di muggine

Risotto, aglio nero, olio al prezzemolo, peperoncino e crudo di gambero rosso

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Rigatoni Monograno Felicetti con crema di peperoni, guanciale e pecorino

Gnocchetti di patate al ragù bianco di cortile

Pescato del giorno, salsa chardonnay alle zucchine e crema di melanzane

Tataki di tonno rosso, cipolle caramellate, purè di patate e fondo di vitello

Petto d'anatra c.b.t., purè di patate e amarene sciroppate

Coniglio disossato, peperone alla brace con acciughe e tartufo nero

Filetto di fassona al pepe verde con millefoglie di patate