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Ristorante Gustoo

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di tonno rosso con midollo gratinato e maionese alla salsa ponzu

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Catalana di mare

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Zuppetta di cozze

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Pan brioche tostato, tartare di fassona e maionese alla nocciola

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Faraona, peperone alla brace e pistacchio

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I crudi di pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di crudo di pesce

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Tartare di tonno rosso

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Tartare di ricciola

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Gambero rosso del Mediterraneo 12/15 € cad., il prezzo varia in base alla dimensione del crostaceo

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Gambero viola del Mediterraneo 13/15 € cad., il prezzo varia in base alla dimensione del crostaceo

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Scampo del Mediterraneo 15/20 € cad., il prezzo varia in base alla dimensione del crostaceo

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Ostriche Tipologia in base a disponibilità, prezzo cadauna

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pasta mista di grano Matt, patate, frutti di mare cotti e crudi

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Linguine Monograno Felicetti alle vongole, crema di spinacino e bottarga di muggine

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Risotto, aglio nero, olio al prezzemolo, peperoncino e crudo di gambero rosso Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Rigatoni Monograno Felicetti con crema di peperoni, guanciale e pecorino

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Gnocchetti di patate al ragù bianco di cortile

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pescato del giorno, salsa chardonnay alle zucchine e crema di melanzane

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Tataki di tonno rosso, cipolle caramellate, purè di patate e fondo di vitello

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Petto d'anatra c.b.t., purè di patate e amarene sciroppate

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Coniglio disossato, peperone alla brace con acciughe e tartufo nero

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Filetto di fassona al pepe verde con millefoglie di patate

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