Restaurant Rischon

Tartara di manzo "Rischon"

Salumi nostrani con formaggio al fieno e chutney di fichi

Bresaola con finferli, rucola e parmigiano

Insalatona con avocado, cetriolo, pomodori e gorgonzola

Tris di tartare di pomodori con burrata e pesto

Carpaccio di tonno con finocchio e pompelmo

Polpo grigliato su crema di hummus

Variazione di antipasti

Minimo 2 persone, prezzo a persona

Consommé con gnocchi di semolino e julienne di verdure

Crema di patate e funghi porcini

Ravioli al formaggio di malga con burro al pomodoro

Tagliatelle al timo con finferli

Gnocchi di patate con ragù bianco di vitello e broccoli

Schlutzkrapfen con burro e parmigiano

Risotto alla barbabietola con "Graukase"

Spaghetti alla chitarra al limone con gamberi e zucchine

Scaloppa impanata di maiale con patate saltate e marmellata di mirtilli rossi

Stinco di maialino da latte su crauti lessi e "Kartoffelblattlan"

Guancia di manzo brasata con puré di sedano rapa e broccoli

Braciola di cervo con verza e finferli

Filetto di manzo con salsa allo scalogno, patate gratinate e taccole

Filetto di trota al cartoccio con verdure estive

Tortino al cioccolato caldo con gelato al mango

Tiramisú

Semifreddo ai biscotti

Crème brûlée al fieno

Duetto di mousse al cioccolato con salsa ai frutti di bosco

Sorbetto all'ananas e rosmarino

Con alcol 10 euro

Gelato alla vaniglia con salsa al caffè moka e caramello

Asolo Prosecco Sup. Extra Dry, Pat del Colmèl

Franciacorta Blanc de Blancs, Marchesi Antinori

Weissburgunder Hos, Weingut Niklas

Chardonnay Saleit, Kellerei Kaltern

Riesling Jacobus, P.J. Kühn

Vermentino La Pettegola, Banfi

Calafuria Rosé, Tormaresca

St. Magdalener, Erbhof Unterganzner

Lagrein, St. Michael Eppan

Blauburgunder Natura, Chile

Chianti Classico, Fontodi

Rosso di Montalcino Pian delle Vigne, Marchesi Antinori

Pink Sunrise

Aperitif

Verjus Weißer Pfeffer

Per accompagnare il pasto

Spumante Mionetto

Chardonnay Josef Leitz