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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartara di manzo "Rischon"

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Salumi nostrani con formaggio al fieno e chutney di fichi

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Bresaola con finferli, rucola e parmigiano

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Insalatona con avocado, cetriolo, pomodori e gorgonzola

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Tris di tartare di pomodori con burrata e pesto

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Carpaccio di tonno con finocchio e pompelmo

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Polpo grigliato su crema di hummus

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Variazione di antipasti Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Minestre e primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Consommé con gnocchi di semolino e julienne di verdure

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Crema di patate e funghi porcini

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Ravioli al formaggio di malga con burro al pomodoro

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Tagliatelle al timo con finferli

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Gnocchi di patate con ragù bianco di vitello e broccoli

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Schlutzkrapfen con burro e parmigiano

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Risotto alla barbabietola con "Graukase"

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Spaghetti alla chitarra al limone con gamberi e zucchine

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Secondi piatti

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Scaloppa impanata di maiale con patate saltate e marmellata di mirtilli rossi

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Stinco di maialino da latte su crauti lessi e "Kartoffelblattlan"

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Guancia di manzo brasata con puré di sedano rapa e broccoli

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Braciola di cervo con verza e finferli

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Filetto di manzo con salsa allo scalogno, patate gratinate e taccole

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Filetto di trota al cartoccio con verdure estive

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Dolci

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Tortino al cioccolato caldo con gelato al mango

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Tiramisú

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Semifreddo ai biscotti

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Crème brûlée al fieno

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Duetto di mousse al cioccolato con salsa ai frutti di bosco

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Sorbetto all'ananas e rosmarino Con alcol 10 euro

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Gelato alla vaniglia con salsa al caffè moka e caramello

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Vini al calice

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Asolo Prosecco Sup. Extra Dry, Pat del Colmèl

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Franciacorta Blanc de Blancs, Marchesi Antinori

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Weissburgunder Hos, Weingut Niklas

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Chardonnay Saleit, Kellerei Kaltern

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Riesling Jacobus, P.J. Kühn

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Vermentino La Pettegola, Banfi

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Calafuria Rosé, Tormaresca

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St. Magdalener, Erbhof Unterganzner

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Lagrein, St. Michael Eppan

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Blauburgunder Natura, Chile

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Chianti Classico, Fontodi

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Rosso di Montalcino Pian delle Vigne, Marchesi Antinori

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Sine vino (analcolici)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pink Sunrise Aperitif

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Verjus Weißer Pfeffer Per accompagnare il pasto

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Spumante Mionetto

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Chardonnay Josef Leitz

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