Numero Primo Wine bar

Leggero

Tris di prodotti artigianali. Vini consigliati: Libens, Sumaré Brut

Corposo

Selezione di appetizers di terra e mare crudi/cotti (per 2 persone). Vini consigliati: V'itra, Libens

Morbido

Tortino di brisée alle alici, crema di zucchine, ricotta e bottarga di muggine. Vini consigliati: Verdeca, V'itra

Croccante (6 pezzi)

Selezione di friselline miste. Vini consigliati: Sumaré Extra Brut, Lamo

Vellutata (3 pezzi)

Pomodori ciliegino, stracciatella. Vini consigliati: Saturnino, Torre Testa Rosato

Naturale (3 pezzi)

Crema di zucchine, dadolata di verdure, pomodorino ciliegino e menta. Vini consigliati: Oltremé Rosato, Lamiro

Salentina

Friselline sbriciolate, crudità di verdure e fantasia di mare. Vini consigliati: Sumaré, Oltremé Rosato

Loquace mare (3 pezzi)

Stracciatella, acciuga e zucchine julienne. Vini consigliati: Giancòla, Lamo

Loquace terra (3 pezzi)

Stracciatella e capocollo croccante. Vini consigliati: Oltremé Rosso, Saturnino

Complesso (3 pezzi)

Stracciatella, tartare di tonno, cipolla marinata, mandorle, menta, basilico e scorza limone. Vini consigliati: Salende, Torre Testa Rosato

Aromatico (3 pezzi)

Pastrami, insalata mista con maionese al pepe, marmellata di cipolla, glassa di aceto balsamico e mandorle. Vini consigliati: Sumaré, Lamiro

Espressiva

Patate, pomodoro, tonno spadellato al sesamo e cipolla marinata. Vini consigliati: Salende, Oltremè Rosato

Vegana

Insalata, pomodoro, verdure miste e semi di girasole. Vini consigliati: V'itra, Saturnino

Saporita

Pasta fredda, pesto di rucola, mandorle, pomodorino confit, acciughe e formaggio feta. Vini consigliati: Giancòla, Oltremè Rosso

Fresca

Panzanella con verdure fresche di stagione. Vini consigliati: Torre Testa Rosato, Lamo

Tradizionale

Cavatello alle cozze, pane fritto e scorza di limone. Vini consigliati: Giancòla, Oltremé Rosato

Tipico

Spaghetti con fagiolini, pomodori e cacioricotta. Vini consigliati: Lamiro, Lamo

Rotondo

Tortellone ripieno alla parmigiana su guazzetto di pomodoro e stracciatella. Vini consigliati: Salende, Punta Aquila

Innovativo

Tonno rosso marinato al vino e scottato ai semi di girasole, cavolo rosso, insalata, cipolla marinata e maionese aromatizzata al limone. Vini consigliati: Sumaré Extra Brut, Torre Testa Rosato

Sapida

Grigliata di seppie e polpo con insalata ricca. Vini consigliati: Oltremé Rosato, Giancòla

Mediterraneo

Calamaro ripieno alla parmigiana. Vini consigliati: Saturnino, Jaddico

Intenso

Bombette di capocollo e patate al forno. Vini consigliati: Palombara, Torre Testa Rosso

Autoctono

Affettati misti. Vini consigliati: Sumaré Extra Brut, Palombara

Armonioso

Assortimento di formaggi freschi e stagionati con confetture. Vini consigliati: Visellio, Torre Testa Rosso

Vegetariano

Assortimento di verdure in diverse preparazioni e cotture. Vini consigliati: V'itra, Lamo

Equilibrato

Salumi e formaggi freschi e stagionati con confetture. Vini consigliati: Oltremé Rosso, Miraglio

Appetitoso

Cotto di Puglia, mozzarelline, bevanda biologica

Sfizioso

Schiacciata di fassona nostrana, contorno di patate, bevanda biologica

Gustoso

Pasta fresca al sugo di pomodorini ciliegino, bevanda biologica

Dolci al cucchiaio

Vino consigliato: Aleatico

Tris di dolcetti artigianali

Vino consigliato: Aleatico

Servizio taglio torta

A persona

Selection

Su prenotazione. Quattro vini per una panoramica più ampia sulla produzione aziendale in accostamento ad una selezione di prelibatezze. Vini: Lamiro, Saturnino, Oltremè Rosso, Punta Aquila

Negroamaro

Su prenotazione. Un itinerario dedicato al Negroamaro, vitigno simbolo della tradizione salentina, dal sorso più immediato fino alle versioni più complesse e mature. Vini: Saturnino, Miraglio, Jaddico, Aleatico

Primitivo

Su prenotazione. Un percorso dedicato al Primitivo, vitigno intenso e generoso, capace di esprimere grande struttura senza rinunciare all'eleganza. Vini: Punta Aquila, Palombara, Visellio, Aleatico

Susumaniello experience

Su prenotazione, minimo 2 persone. Un'esperienza dedicata al Susumaniello, vitigno identitario del brindisino, dal metodo classico alle versioni rosate e rosse. Vini: Sumarè, Torre Testa Rosato, Oltremè Rosso, Torre Testa Rosso

Libens

Spumante metodo charmat, IGT Salento. Vermentino, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 11,5% vol.

V'itra 24 mesi pas dosé

Bianco, metodo classico. Bianco d'Alessano, Tenuta Padula di Geremia. 11,5% vol.

Sumaré 27 mesi brut 2021

Rosato, metodo classico. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12% vol.

Sumaré 27 mesi extrabrut 2021

Rosato, metodo classico. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12% vol.

Salende 2025

Bianco, IGT Salento. Vermentino, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 12% vol.

Lamiro 2025

Bianco, IGT Valle d'Itria. Verdeca, Tenuta Padula di Geremia. 12% vol.

Giancòla 2023

Bianco, IGT Salento. Malvasia bianca, Tenuta Jaddico, Brindisi. 13,5% vol.

Saturnino 2025

Rosato, DOC Brindisi. Negroamaro, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12,5% vol.

Oltremé rosato 2025

Rosato, IGT Salento. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12,5% vol.

Torre Testa rosato 2025

Rosato, IGT Salento. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 11,5% vol.

Lamo 2023

Rosso, DOC Ostuni. Ottavianello, Tenuta Comune di Ostuni. 13% vol.

Oltremé 2021

Rosso, DOC Brindisi Susumaniello. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 13,5% vol.

Punta Aquila 2021

Rosso, IGT Salento. Primitivo, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 14,5% vol.

Miraglio 2021

Rosso, DOC Brindisi. Negroamaro, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 14% vol.

Palombara 2021

Primitivo DOC Manduria. Primitivo, Tenuta Palombara. 14,5% vol.

Aleatico 2019

Passito, IGT Salento. Aleatico, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 14% vol.

Jaddico 2019

Rosso, DOC Brindisi riserva. Negroamaro 80%, Susumaniello 20%, Tenuta Jaddico, Brindisi. 14% vol.

Visellio 2021

Rosso, IGT Salento. Primitivo, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 15,5% vol.

Torre Testa 2019

Rosso, DOC Brindisi Susumaniello. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 15,5% vol.