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Gli aperitivi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Leggero Tris di prodotti artigianali. Vini consigliati: Libens, Sumaré Brut

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Corposo Selezione di appetizers di terra e mare crudi/cotti (per 2 persone). Vini consigliati: V'itra, Libens

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Morbido Tortino di brisée alle alici, crema di zucchine, ricotta e bottarga di muggine. Vini consigliati: Verdeca, V'itra

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La frisa
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Prodotto Prezzo Disponibile
Croccante (6 pezzi) Selezione di friselline miste. Vini consigliati: Sumaré Extra Brut, Lamo

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Vellutata (3 pezzi) Pomodori ciliegino, stracciatella. Vini consigliati: Saturnino, Torre Testa Rosato

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Naturale (3 pezzi) Crema di zucchine, dadolata di verdure, pomodorino ciliegino e menta. Vini consigliati: Oltremé Rosato, Lamiro

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Salentina Friselline sbriciolate, crudità di verdure e fantasia di mare. Vini consigliati: Sumaré, Oltremé Rosato

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I crostoni
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Prodotto Prezzo Disponibile
Loquace mare (3 pezzi) Stracciatella, acciuga e zucchine julienne. Vini consigliati: Giancòla, Lamo

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Loquace terra (3 pezzi) Stracciatella e capocollo croccante. Vini consigliati: Oltremé Rosso, Saturnino

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Complesso (3 pezzi) Stracciatella, tartare di tonno, cipolla marinata, mandorle, menta, basilico e scorza limone. Vini consigliati: Salende, Torre Testa Rosato

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Aromatico (3 pezzi) Pastrami, insalata mista con maionese al pepe, marmellata di cipolla, glassa di aceto balsamico e mandorle. Vini consigliati: Sumaré, Lamiro

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Le insalate
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Prodotto Prezzo Disponibile
Espressiva Patate, pomodoro, tonno spadellato al sesamo e cipolla marinata. Vini consigliati: Salende, Oltremè Rosato

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Vegana Insalata, pomodoro, verdure miste e semi di girasole. Vini consigliati: V'itra, Saturnino

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Saporita Pasta fredda, pesto di rucola, mandorle, pomodorino confit, acciughe e formaggio feta. Vini consigliati: Giancòla, Oltremè Rosso

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Fresca Panzanella con verdure fresche di stagione. Vini consigliati: Torre Testa Rosato, Lamo

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I piatti mediterranei
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tradizionale Cavatello alle cozze, pane fritto e scorza di limone. Vini consigliati: Giancòla, Oltremé Rosato

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Tipico Spaghetti con fagiolini, pomodori e cacioricotta. Vini consigliati: Lamiro, Lamo

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Rotondo Tortellone ripieno alla parmigiana su guazzetto di pomodoro e stracciatella. Vini consigliati: Salende, Punta Aquila

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Innovativo Tonno rosso marinato al vino e scottato ai semi di girasole, cavolo rosso, insalata, cipolla marinata e maionese aromatizzata al limone. Vini consigliati: Sumaré Extra Brut, Torre Testa Rosato

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Sapida Grigliata di seppie e polpo con insalata ricca. Vini consigliati: Oltremé Rosato, Giancòla

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Mediterraneo Calamaro ripieno alla parmigiana. Vini consigliati: Saturnino, Jaddico

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Intenso Bombette di capocollo e patate al forno. Vini consigliati: Palombara, Torre Testa Rosso

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I taglieri
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Prodotto Prezzo Disponibile
Autoctono Affettati misti. Vini consigliati: Sumaré Extra Brut, Palombara

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Armonioso Assortimento di formaggi freschi e stagionati con confetture. Vini consigliati: Visellio, Torre Testa Rosso

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Vegetariano Assortimento di verdure in diverse preparazioni e cotture. Vini consigliati: V'itra, Lamo

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Equilibrato Salumi e formaggi freschi e stagionati con confetture. Vini consigliati: Oltremé Rosso, Miraglio

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Menu bambini
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Prodotto Prezzo Disponibile
Appetitoso Cotto di Puglia, mozzarelline, bevanda biologica

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Sfizioso Schiacciata di fassona nostrana, contorno di patate, bevanda biologica

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Gustoso Pasta fresca al sugo di pomodorini ciliegino, bevanda biologica

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Dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolci al cucchiaio Vino consigliato: Aleatico

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Tris di dolcetti artigianali Vino consigliato: Aleatico

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Servizio taglio torta A persona

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Percorsi di degustazione
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Prodotto Prezzo Disponibile
Selection Su prenotazione. Quattro vini per una panoramica più ampia sulla produzione aziendale in accostamento ad una selezione di prelibatezze. Vini: Lamiro, Saturnino, Oltremè Rosso, Punta Aquila

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Negroamaro Su prenotazione. Un itinerario dedicato al Negroamaro, vitigno simbolo della tradizione salentina, dal sorso più immediato fino alle versioni più complesse e mature. Vini: Saturnino, Miraglio, Jaddico, Aleatico

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Primitivo Su prenotazione. Un percorso dedicato al Primitivo, vitigno intenso e generoso, capace di esprimere grande struttura senza rinunciare all'eleganza. Vini: Punta Aquila, Palombara, Visellio, Aleatico

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Susumaniello experience Su prenotazione, minimo 2 persone. Un'esperienza dedicata al Susumaniello, vitigno identitario del brindisino, dal metodo classico alle versioni rosate e rosse. Vini: Sumarè, Torre Testa Rosato, Oltremè Rosso, Torre Testa Rosso

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Carta dei vini
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Prodotto Calice Bottiglia Prezzo unico Disponibile
Libens Spumante metodo charmat, IGT Salento. Vermentino, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 11,5% vol.

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V'itra 24 mesi pas dosé Bianco, metodo classico. Bianco d'Alessano, Tenuta Padula di Geremia. 11,5% vol.

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Sumaré 27 mesi brut 2021 Rosato, metodo classico. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12% vol.

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Sumaré 27 mesi extrabrut 2021 Rosato, metodo classico. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12% vol.

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Salende 2025 Bianco, IGT Salento. Vermentino, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 12% vol.

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Lamiro 2025 Bianco, IGT Valle d'Itria. Verdeca, Tenuta Padula di Geremia. 12% vol.

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Giancòla 2023 Bianco, IGT Salento. Malvasia bianca, Tenuta Jaddico, Brindisi. 13,5% vol.

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Saturnino 2025 Rosato, DOC Brindisi. Negroamaro, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12,5% vol.

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Oltremé rosato 2025 Rosato, IGT Salento. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 12,5% vol.

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Torre Testa rosato 2025 Rosato, IGT Salento. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 11,5% vol.

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Lamo 2023 Rosso, DOC Ostuni. Ottavianello, Tenuta Comune di Ostuni. 13% vol.

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Oltremé 2021 Rosso, DOC Brindisi Susumaniello. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 13,5% vol.

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Punta Aquila 2021 Rosso, IGT Salento. Primitivo, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 14,5% vol.

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Miraglio 2021 Rosso, DOC Brindisi. Negroamaro, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 14% vol.

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Palombara 2021 Primitivo DOC Manduria. Primitivo, Tenuta Palombara. 14,5% vol.

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Aleatico 2019 Passito, IGT Salento. Aleatico, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 14% vol.

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Jaddico 2019 Rosso, DOC Brindisi riserva. Negroamaro 80%, Susumaniello 20%, Tenuta Jaddico, Brindisi. 14% vol.

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Visellio 2021 Rosso, IGT Salento. Primitivo, Tenuta Uggìo, Punta Aquila, Brindisi. 15,5% vol.

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Torre Testa 2019 Rosso, DOC Brindisi Susumaniello. Susumaniello, Tenuta Jaddico, Brindisi. 15,5% vol.

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