Sapido

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Una raffinata degustazione del nostro menù: una selezione di prodotti locali della nostra terra, specialità casearie e un'ampia scelta di pesce crudo

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Una raffinata degustazione del nostro menù: una selezione di prodotti locali della nostra terra, specialità casearie e un'ampia scelta di pesce crudo

Tris

Carpaccio salmone selvaggio

Con verdurine e salsa Ponzu tartufata

Crudo di mare, frutti di mare

Ostriche, ricci, cozze pelose, tartufi di mare. Solo su prenotazione

Salmone

Tartare di salmone, mozzarella di bufala, avocado, lime, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Gambero rosa

Gambero rosa locale, mozzarella di bufala, avocado, lime, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Tonno

Tartare di tonno, mozzarella di bufala, pomodorino datterino, pomodorino giallo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

Nodo

Pane fresco di semola 150g, alici del mar cantabrico, bufala, cetriolo/cocomero locale, pomodoro giallo, mayo kewpie

Salina

Pane fresco di semola 150g, tartare di salmone, burratina, pomodorino giallo, lampascioni caserecci, granella di pistacchio di Bronte

Borgo

Pane fresco di semola 150g, mozzarella fiordilatte, peperoni in agrodolce, pomodorino rosso, carciofo rustico, misticanza, mayo kewpie

Faro

Pane fresco di semola 150g, tartare di tonno, stracciatella, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, misticanza, salsa remoulade

Cima

Pane fresco di semola 150g, polpo cotto a bassa temperatura, caciocavallo, pomodorini essiccati al sole, cime di rapa alla pugliese, misticanza, mayo kewpie

Marea

Pane fresco di semola 150g, burratina, tartare di gambero rosso, carciofo rustico, misticanza, pomodoro datterino, pesto al basilico

Secca

Tartare di tonno, pomodorino datterino, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, zucchine essiccate al sole, olive taggiasche, anacardi, salsa remoulade

Onda

Tartare di salmone, pomodorino giallo, meloncino retato, peperone alla crudaiola, crispy di cipolla, avocado, salsa citrus

Baia

Tartare di gambero rosa locale, cime di rape alla pugliese, lampascioni caserecci, pomodorino giallo, palline di melone retato, chips di platano, mayo kewpie

Lampara

Lamelle di polpo cotto a bassa temperatura, melanzane rustiche a filetti, pomodorino confit, olive taggiasche, pinoli, baccelli di soia, pesto al basilico, mayo kewpie

Grotta

Alici del mar cantabrico, cipolla agrodolce, pomodoro confit, cetriolo/cocomero locale, puntarella salentina, mayo kewpie, chips platano

Brezza

Tartare di gambero rosso, melanzana a filetti, cetriolo/cocomero locale, zucchine essiccate al sole, olive taggiasche, capperi, mayo kewpie

Brindisina

Mozzarella di bufala IGP, pomodorino datterino, carciofi rustici, patè di olive nere, puntarelle salentine, baccelli di soia, mayo al tartufo

Flambato

8 pezzi. Uramaki con mozzarella fior di latte, pomodorino secco, salmone flambato, salsa citrus, tarallo pugliese sbriciolato

Frisa

8 pezzi. Uramaki con tartare di salmone cotto al forno con pomodorino giallo e rosso appassito, mayo kewpie, cous cous di frisa

Gambero rosso

8 pezzi. Uramaki con gambero rosso, mozzarella fiordilatte, pomodorino essiccato al sole, salsa remoulade, chips di platano

Carciofo

8 pezzi. Uramaki con tonno, stracciatella, carciofini rustici, mayo kewpie, chips di platano

Stracciatella

8 pezzi. Uramaki con gambero rosso, avocado, stracciatella, patè di olive nere, zest di lime

Gambero rosa

8 pezzi. Uramaki con gambero rosa locale, caciocavallo, cipolla rossa in agrodolce

Cima di rapa

8 pezzi. Uramaki con tonno, mozzarella fiordilatte, cime di rapa alla pugliese, salsa remoulade, anacardi

Zucchina

8 pezzi. Uramaki con salmone, mozzarella fiordilatte, pomodoro secco, zucchine essiccate al sole

Cantabrico

8 pezzi. Uramaki con alici del mar cantabrico, mozzarella di bufala, maionese, pomodoro giallo, pesto di lime

Pulled tonno

8 pezzi. Uramaki con tonno cotto al forno a bassa temperatura con verdure, mayo kewpie, cipolla croccante

Capocollo

8 pezzi. Uramaki con gambero rosa, fior di latte, salsa senape e miele, capocollo croccante

Tartufo

8 pezzi. Uramaki con salmone, caciocavallo, maionese al tartufo, granella di pistacchi

Il selvaggio

8 pezzi. Uramaki con salmone selvaggio, mozzarella di bufala, mayo kewpie, pinoli

Salmone

2 pezzi

Tonno

2 pezzi

Polpo

2 pezzi

Gambero rosso

2 pezzi

Salmone selvaggio

2 pezzi

Salmone

2 pezzi. Salmone, riso, mayo kewpie

Citrus

2 pezzi. Salmone, riso, salsa citrus, zest lime

Tonno

2 pezzi

Ponzu

2 pezzi. Tonno, riso, pomodoro secco, cous cous di frisa, salsa ponzu

Salmone selvaggio

2 pezzi. Salmone selvaggio, stracciatella, soia al tartufo e tarallo sbriciolato

Bacio

Tiramisù

Cheese cake

Sacher

Mochi

Caramello salato, cioccolato, pistacchio, cocco

Semifreddo al gianduia

Sorbetto

Caffè / decaffeinato

Caffè americano

Caffè in ghiaccio

Caffè corretto

Caffè shakerato

Caffè shakerato corretto

Caffè con latte di mandorla

Acqua

Coca Cola

Fanta

Cedrata

Acqua tonica

Lemon

Bitter

Ginger beer

Nastro Azzurro

Menabrea Strong

Ichnusa non filtrata

Americano

Negroni

Mojito

Spritz

Capirinha

Old Fashioned

Mint Julep

Sex on the Beach

Gin Fizz

Martini Dry

Bramble

Daiquiri

Margarita

Moscow Mule

Gin Tonic

Da € 8,00 a € 13,00 secondo il gin scelto

Lucy (bottiglia)

Az. Mazzone, IGT Puglia, Metodo Classico, 100% Bombino Bianco

Somm'a4 Brut Rosè

Az. Somm'a4, Metodo Classico, Negroamaro 80% Chardonnay 20%. Calice € 6,00, bottiglia € 38,00

Chardonnay

Az. Masciullo, 100% Chardonnay, IGT Salento. Calice € 5,00, bottiglia € 28,00

Avocetta

Tenute Lu Spada, 100% Minutolo, IGT Salento. Calice € 5,00, bottiglia € 16,00

Askos

Masseria Li Veli, 100% Verdeca, IGT Salento. Calice € 6,00, bottiglia € 32,00

Tuffetto

Tenute Lu Spada, 100% Negroamaro, IGT Salento. Calice € 5,00, bottiglia € 16,00

Askos rosato

Masseria Li Veli, 100% Susumaniello, IGT Salento. Calice € 6,00, bottiglia € 35,00

Aurore

Az. Schola Sarmenti, 100% Primitivo. Calice € 6,00, bottiglia € 30,00

Sum

Az. Masciullo, 100% Susumaniello, IGT Salento. Calice € 6,00, bottiglia € 30,00

Bareta

Merotto, Veneto, Metodo Charmat, 100% Glera. Calice € 6,00, bottiglia € 32,00

Santa Lucia Brut (bottiglia)

Santa Lucia, Lombardia, Metodo classico, 90% Chardonnay 10% Pinot Nero

Quattrocento 40 Lune (bottiglia)

Nicola Gatta, Lombardia, Metodo classico, 70% Chardonnay 30% Pinot Nero

Vette

Tenuta San Leonardo, Trentino, IGT Vigneti delle Dolomiti, 100% Sauvignon Blanc. Calice € 5,00, bottiglia € 20,00

Lunae - Etichetta grigia

Lunae Bosoni, Liguria, 100% Vermentino. Calice € 6,00, bottiglia € 28,00

Merus

Tiefenbrunner, Alto Adige, DOC Alto Adige, 100% Pinot Grigio. Calice € 6,00, bottiglia € 28,00