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Sapido

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Small Una raffinata degustazione del nostro menù: una selezione di prodotti locali della nostra terra, specialità casearie e un'ampia scelta di pesce crudo

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Tris

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Carpaccio salmone selvaggio Con verdurine e salsa Ponzu tartufata

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Crudo di mare, frutti di mare Ostriche, ricci, cozze pelose, tartufi di mare. Solo su prenotazione

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Tartare di mare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmone Tartare di salmone, mozzarella di bufala, avocado, lime, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

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Gambero rosa Gambero rosa locale, mozzarella di bufala, avocado, lime, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

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Tonno Tartare di tonno, mozzarella di bufala, pomodorino datterino, pomodorino giallo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe

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Panini di mare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Nodo Pane fresco di semola 150g, alici del mar cantabrico, bufala, cetriolo/cocomero locale, pomodoro giallo, mayo kewpie

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Salina Pane fresco di semola 150g, tartare di salmone, burratina, pomodorino giallo, lampascioni caserecci, granella di pistacchio di Bronte

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Borgo Pane fresco di semola 150g, mozzarella fiordilatte, peperoni in agrodolce, pomodorino rosso, carciofo rustico, misticanza, mayo kewpie

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Faro Pane fresco di semola 150g, tartare di tonno, stracciatella, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, misticanza, salsa remoulade

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Cima Pane fresco di semola 150g, polpo cotto a bassa temperatura, caciocavallo, pomodorini essiccati al sole, cime di rapa alla pugliese, misticanza, mayo kewpie

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Marea Pane fresco di semola 150g, burratina, tartare di gambero rosso, carciofo rustico, misticanza, pomodoro datterino, pesto al basilico

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Puglia bowl
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Prodotto 300g 400g Prezzo unico Disponibile
Secca Tartare di tonno, pomodorino datterino, cipolla rossa essiccata al mosto d'uva cotto, zucchine essiccate al sole, olive taggiasche, anacardi, salsa remoulade

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Onda Tartare di salmone, pomodorino giallo, meloncino retato, peperone alla crudaiola, crispy di cipolla, avocado, salsa citrus

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Baia Tartare di gambero rosa locale, cime di rape alla pugliese, lampascioni caserecci, pomodorino giallo, palline di melone retato, chips di platano, mayo kewpie

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Lampara Lamelle di polpo cotto a bassa temperatura, melanzane rustiche a filetti, pomodorino confit, olive taggiasche, pinoli, baccelli di soia, pesto al basilico, mayo kewpie

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Grotta Alici del mar cantabrico, cipolla agrodolce, pomodoro confit, cetriolo/cocomero locale, puntarella salentina, mayo kewpie, chips platano

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Brezza Tartare di gambero rosso, melanzana a filetti, cetriolo/cocomero locale, zucchine essiccate al sole, olive taggiasche, capperi, mayo kewpie

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Brindisina Mozzarella di bufala IGP, pomodorino datterino, carciofi rustici, patè di olive nere, puntarelle salentine, baccelli di soia, mayo al tartufo

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Sushi pugliese
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Prodotto Prezzo Disponibile
Flambato 8 pezzi. Uramaki con mozzarella fior di latte, pomodorino secco, salmone flambato, salsa citrus, tarallo pugliese sbriciolato

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Frisa 8 pezzi. Uramaki con tartare di salmone cotto al forno con pomodorino giallo e rosso appassito, mayo kewpie, cous cous di frisa

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Gambero rosso 8 pezzi. Uramaki con gambero rosso, mozzarella fiordilatte, pomodorino essiccato al sole, salsa remoulade, chips di platano

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Carciofo 8 pezzi. Uramaki con tonno, stracciatella, carciofini rustici, mayo kewpie, chips di platano

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Stracciatella 8 pezzi. Uramaki con gambero rosso, avocado, stracciatella, patè di olive nere, zest di lime

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Gambero rosa 8 pezzi. Uramaki con gambero rosa locale, caciocavallo, cipolla rossa in agrodolce

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Cima di rapa 8 pezzi. Uramaki con tonno, mozzarella fiordilatte, cime di rapa alla pugliese, salsa remoulade, anacardi

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Zucchina 8 pezzi. Uramaki con salmone, mozzarella fiordilatte, pomodoro secco, zucchine essiccate al sole

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Cantabrico 8 pezzi. Uramaki con alici del mar cantabrico, mozzarella di bufala, maionese, pomodoro giallo, pesto di lime

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Pulled tonno 8 pezzi. Uramaki con tonno cotto al forno a bassa temperatura con verdure, mayo kewpie, cipolla croccante

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Capocollo 8 pezzi. Uramaki con gambero rosa, fior di latte, salsa senape e miele, capocollo croccante

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Tartufo 8 pezzi. Uramaki con salmone, caciocavallo, maionese al tartufo, granella di pistacchi

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Il selvaggio 8 pezzi. Uramaki con salmone selvaggio, mozzarella di bufala, mayo kewpie, pinoli

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Nigiri mediterraneo
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmone 2 pezzi

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Tonno 2 pezzi

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Polpo 2 pezzi

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Gambero rosso 2 pezzi

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Salmone selvaggio 2 pezzi

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Gunkan salentino
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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmone 2 pezzi. Salmone, riso, mayo kewpie

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Citrus 2 pezzi. Salmone, riso, salsa citrus, zest lime

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Tonno 2 pezzi

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Ponzu 2 pezzi. Tonno, riso, pomodoro secco, cous cous di frisa, salsa ponzu

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Salmone selvaggio 2 pezzi. Salmone selvaggio, stracciatella, soia al tartufo e tarallo sbriciolato

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Caffè e dolci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Bacio

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Tiramisù

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Cheese cake

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Sacher

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Mochi Caramello salato, cioccolato, pistacchio, cocco

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Semifreddo al gianduia

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Sorbetto

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Caffè / decaffeinato

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Caffè americano

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Caffè in ghiaccio

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Caffè corretto

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Caffè shakerato

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Caffè shakerato corretto

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Caffè con latte di mandorla

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Bevande
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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua

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Coca Cola

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Fanta

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Cedrata

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Acqua tonica

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Lemon

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Bitter

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Ginger beer

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Birra
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Prodotto Prezzo Disponibile
Nastro Azzurro

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Menabrea Strong

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Ichnusa non filtrata

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Drink list
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Americano

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Negroni

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Mojito

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Spritz

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Capirinha

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Old Fashioned

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Mint Julep

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Sex on the Beach

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Gin Fizz

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Martini Dry

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Bramble

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Daiquiri

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Margarita

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Moscow Mule

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Gin Tonic Da € 8,00 a € 13,00 secondo il gin scelto

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Vini pugliesi - Bollicine
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Lucy (bottiglia) Az. Mazzone, IGT Puglia, Metodo Classico, 100% Bombino Bianco

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Somm'a4 Brut Rosè Az. Somm'a4, Metodo Classico, Negroamaro 80% Chardonnay 20%. Calice € 6,00, bottiglia € 38,00

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Vini pugliesi - Bianchi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Chardonnay Az. Masciullo, 100% Chardonnay, IGT Salento. Calice € 5,00, bottiglia € 28,00

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Avocetta Tenute Lu Spada, 100% Minutolo, IGT Salento. Calice € 5,00, bottiglia € 16,00

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Askos Masseria Li Veli, 100% Verdeca, IGT Salento. Calice € 6,00, bottiglia € 32,00

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Vini pugliesi - Rosati
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tuffetto Tenute Lu Spada, 100% Negroamaro, IGT Salento. Calice € 5,00, bottiglia € 16,00

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Askos rosato Masseria Li Veli, 100% Susumaniello, IGT Salento. Calice € 6,00, bottiglia € 35,00

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Aurore Az. Schola Sarmenti, 100% Primitivo. Calice € 6,00, bottiglia € 30,00

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Vini pugliesi - Rossi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Sum Az. Masciullo, 100% Susumaniello, IGT Salento. Calice € 6,00, bottiglia € 30,00
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Vini italiani - Bollicine
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Bareta Merotto, Veneto, Metodo Charmat, 100% Glera. Calice € 6,00, bottiglia € 32,00

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Santa Lucia Brut (bottiglia) Santa Lucia, Lombardia, Metodo classico, 90% Chardonnay 10% Pinot Nero

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Quattrocento 40 Lune (bottiglia) Nicola Gatta, Lombardia, Metodo classico, 70% Chardonnay 30% Pinot Nero

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Vini italiani - Bianchi
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Prodotto Prezzo Disponibile
Vette Tenuta San Leonardo, Trentino, IGT Vigneti delle Dolomiti, 100% Sauvignon Blanc. Calice € 5,00, bottiglia € 20,00

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Domande di questo prodotto nessuna
Lunae - Etichetta grigia Lunae Bosoni, Liguria, 100% Vermentino. Calice € 6,00, bottiglia € 28,00

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Merus Tiefenbrunner, Alto Adige, DOC Alto Adige, 100% Pinot Grigio. Calice € 6,00, bottiglia € 28,00

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