Terra Cimbra Typical Products

Tagliere Cimbro

Formaggio al tartufo, carpaccio di carne salà artigianale, formaggio Monte Veronese dolce DOP, formaggio affinato all'Amarone, sopressa stagionata in alta Lessinia, crosta fiorita di capra, speck stagionato IGP, pancetta coppata stagionata in Alta Lessinia, formaggio all'erba cipollina. Servito con selezione di marmellate artigianali senapate.

Tagliere Beccherli

Sopressa casalina, pancetta coppata e lardo stagionati in Alta Lessinia, carpaccio di carne salà artigianale, speck stagionato IGP.

Tagliere Dossetti

Formaggio Monte Veronese DOP, crosta fiorita di capra, formaggio al tartufo, formaggio all'erba cipollina, formaggio bosco magro, formaggio affinato all'Amarone. Servito con selezione di marmellate artigianali senapate.

Zuppa d'orzo in pagnotta cimbra ai nove cereali

Con formaggi nostrani: formaggio al tartufo, formaggio affinato all'Amarone, formaggio all'erba cipollina, formaggio grasso con fiorita di capra, formaggio Monte Veronese DOP e salsine alla frutta. Non sempre disponibile.

Piatto del Beniamino

Spezzatino tenero di cervo, Monte Veronese dolce DOP, canederlo allo speck, sopressa stagionata in alta Lessinia, funghi misti del bosco, polenta morbida, patatine fritte montanare asciugate al forno.

Gnocchi cimbri veronesi di malga

Conditi con ricotta affumicata e burro fuso.

Tagliatelle al tartufo della Lessinia

Tagliatelle al ragù di cervo

Canederli allo speck

Conditi con burro fuso e grana.

Canederli ortica, spinaci selvatici

Conditi con burro fuso e grana.

Spezzatino di cervo

Con polenta e patatine montanare.

Würstel artigianali con patatine

Con patatine fritte montanare.

Carne salà in carpaccio preparata in casa

Con manzo della Lessinia e patatine montanare.

Monte Veronese DOP fuso, funghi di bosco e polenta

Funghi misti di bosco con polenta

Roast beef con manzo nostrano

Allevato in Lessinia, con patatine montanare.

Costata di manzo nostrano allevato nel Parco Naturale

Cotta ai ferri, 450 g e oltre, con patatine montanare.

Vitello con salsa tonnata fatta in casa

Con patatine montanare.

Patatine fritte montanare

Giardiniera fatta in casa da noi

Insalata mista

Contorni cotti di stagione

Sacchetto di pane artigianale, grande

Con farine pregiate e semini tostati.

Sacchetto di pane artigianale, piccolo

Con farine pregiate e semini tostati.

Tiramisù della casa

Panna cotta con panna fresca, crema di marroni del Parco Naturale della Lessinia e cioccolato fuso

Crostata di noci e mandorle con marmellata delle nostre albicocche

Semifreddo all'amaretto con panna fresca, servito con cioccolato fuso

Strudel Cimbro servito con crema alla vaniglia