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Terra Cimbra Typical Products

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Tagliere Cimbro Formaggio al tartufo, carpaccio di carne salà artigianale, formaggio Monte Veronese dolce DOP, formaggio affinato all'Amarone, sopressa stagionata in alta Lessinia, crosta fiorita di capra, speck stagionato IGP, pancetta coppata stagionata in Alta Lessinia, formaggio all'erba cipollina. Servito con selezione di marmellate artigianali senapate.

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Tagliere Beccherli Sopressa casalina, pancetta coppata e lardo stagionati in Alta Lessinia, carpaccio di carne salà artigianale, speck stagionato IGP.

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Tagliere Dossetti Formaggio Monte Veronese DOP, crosta fiorita di capra, formaggio al tartufo, formaggio all'erba cipollina, formaggio bosco magro, formaggio affinato all'Amarone. Servito con selezione di marmellate artigianali senapate.

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Zuppa d'orzo in pagnotta cimbra ai nove cereali Con formaggi nostrani: formaggio al tartufo, formaggio affinato all'Amarone, formaggio all'erba cipollina, formaggio grasso con fiorita di capra, formaggio Monte Veronese DOP e salsine alla frutta. Non sempre disponibile.

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Piatto del Beniamino Spezzatino tenero di cervo, Monte Veronese dolce DOP, canederlo allo speck, sopressa stagionata in alta Lessinia, funghi misti del bosco, polenta morbida, patatine fritte montanare asciugate al forno.

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Punto primo

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Gnocchi cimbri veronesi di malga Conditi con ricotta affumicata e burro fuso.

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Tagliatelle al tartufo della Lessinia

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Tagliatelle al ragù di cervo

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Canederli allo speck Conditi con burro fuso e grana.

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Canederli ortica, spinaci selvatici Conditi con burro fuso e grana.

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Spezzatino di cervo Con polenta e patatine montanare.

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Würstel artigianali con patatine Con patatine fritte montanare.

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Carne salà in carpaccio preparata in casa Con manzo della Lessinia e patatine montanare.

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Monte Veronese DOP fuso, funghi di bosco e polenta

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Funghi misti di bosco con polenta

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Roast beef con manzo nostrano Allevato in Lessinia, con patatine montanare.

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Costata di manzo nostrano allevato nel Parco Naturale Cotta ai ferri, 450 g e oltre, con patatine montanare.

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Vitello con salsa tonnata fatta in casa Con patatine montanare.

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Contorni

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Patatine fritte montanare

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Giardiniera fatta in casa da noi

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Insalata mista

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Contorni cotti di stagione

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Sacchetto di pane artigianale, grande Con farine pregiate e semini tostati.

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Sacchetto di pane artigianale, piccolo Con farine pregiate e semini tostati.

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Dolci divertimenti

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Tiramisù della casa

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Panna cotta con panna fresca, crema di marroni del Parco Naturale della Lessinia e cioccolato fuso

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Crostata di noci e mandorle con marmellata delle nostre albicocche

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Semifreddo all'amaretto con panna fresca, servito con cioccolato fuso

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Strudel Cimbro servito con crema alla vaniglia

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