Ristorante Bakkala

61

Vermouth Dok 61 e chinotto

Dry tonic

Vermouth dry, acqua tonica

Spritz Bologna

Amaro Settemmezzo al carciofo, prosecco

Bologna-Torino

Amaro Settemmezzo al carciofo, vermouth dry Dok 61, soda

Gin tonic

Gin Menegiks premium con acqua di mare, acqua tonica

Gin marine

Gin Menegiks premium con acqua di mare, ginger beer, lime

Negroni marine

Amaro Settemmezzo al carciofo, vermouth rosso, gin Menegiks

Ostriche Gillardeau (al pezzo)

Scampi medi (al pezzo)

Gamberi rossi (al pezzo)

Mazzancolle (al pezzo)

Tartare di salmone

Tartare di tonno

Tartare del giorno

Tris di tartare

Plateaux piccola degustazione

3 ostriche, 2 gamberi rossi, 2 scampi

Plateaux misto

4 ostriche, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 mini tartare

Plateaux royale

6 ostriche, 4 gamberi rossi, 4 scampi, 2 tartare

Baccalà mantecato alla veneziana

Insalata di mare

Insalatina di baccalà con fagiolini verdi, pomodorini e olive

Carpacci misti

Salmone, spada, tonno

Frisella alla mediterranea

Alici di Cetara con mozzarella di bufala e pomodori San Marzano

Alici fritte sale e pepe

Cubetti di baccalà croccante con cicorietta

Polipetti alla Luciana

Soutè di cozze e vongole

Cappesante gratinate (4 pezzi)

Lo chef nel piatto

Degustazione di antipasti caldi e freddi per 2 persone

Spaghettone alle vongole

Spaghetto Pastificio Marulo trafilato al bronzo

Gnocchetti con pomodorini gialli, fiori di zucca e alici di Cetara

Scialatielli con calamari, scampi e pomodorini

Tortelli di baccalà con pomodorini e basilico

Fazzoletti al nero di seppia ripieni di ombrina, con burro agli agrumi e bottarga

Paccheri Viola con rana pescatrice, melanzane, pomodorini gialli, peperoncino

Risotto alla pescatora (per 2 persone)

Frittura di gamberi e calamari con verdurine fritte

Polpo alla griglia con crema di patate

Spiedini misti di pesce con insalata di misticanza

Tagliata di tonno scottata con verdure alla catalana

Pesce spada alla griglia

Grigliata mista di pesce

Fritto misto dell'Adriatico (porzione)

Orata alla griglia o al sale (all'etto)

Branzino alla griglia o al sale (all'etto)

Calamari o seppia alla griglia (all'etto)

Rombo al forno con patate, pomodorini, olive (all'etto)

Pescato del giorno (all'etto)

San Pietro, ombrina, dentice, scorfano

Scampi nostrani extra (all'etto)

Aragosta (all'etto)

Astici, circa 500 g (al pezzo)

Baccalà in umido con pomodorini del Vesuvio, olive nere e capperi

Baccalà al vapore con fagiolini verdi

Baccalà gratinato su crema di patate

Baccalà al forno con pesto di basilico e crema di pecorino

Caprese di bufala e pomodoro San Marzano

Cubetti di mortadella con Parmigiano Reggiano 24 mesi e olive

Crudo di Parma e bufala campana

Carpaccio di bresaola con misticanza, pomodorini e scaglie di Parmigiano

Antipasto misto all'italiana (per 2 persone)

Gnocchi speck, radicchio e scaglie di Parmigiano

Tagliatelle alla bolognese

Tortelli di mortadella e pistacchi con burro e oro

Tagliata di manzo, sale grosso e rosmarino

Filetto di manzo alla griglia con patate al forno

Insalatina mista di stagione

Patate al forno

Patate fritte

Cicorietta saltata

Pinzimonio

Friggitelli con pomodorini

Acqua San Pellegrino 0,75 L

Acqua Panna 0,75 L

Bibite in bottiglia 33 cl (Coca, Fanta, Sprite)

Caffè

Caffè decaffeinato, d'orzo o ginseng

Caffè corretto

Amari nazionali

Grappe

Barch IPA

Barch Bianca

Barch Bionda

Barch Rossa