Ristorante Ciacco

...a Bologna

Per tutto il tavolo: prosciutto di Parma 24 mesi, mortadella artigianale e piccole crescentine; tortellini in brodo e tagliatelle al ragù; cotoletta alla bolognese con patate schiacciate; dessert a scelta. Prezzo a persona

...il mare

Per tutto il tavolo: due antipasti, un primo piatto, un secondo piatto, dessert, scelti da voi. Prezzo a persona

Mazzancolla del Mediterraneo

Al pezzo

Gambero rosso del Mediterraneo

Al pezzo

Gambero viola del Mediterraneo

Al pezzo

Scampo

Al pezzo

Ostrica Breuil imperiales (Marennaise Oleron)

Al pezzo

Tartare di pescato del giorno, estratto di rucola, gel di arancia e pistacchio

Misto di crudi

Scampo, mazzancolla, gambero rosso, gambero viola, ostrica e tartare al naturale

Polpo arrostito, crema di basilico e panzanella

Alici marinate, fiocchi di latte e pomodoro cuore di bue scottato

Salmone marinato gravlax con radicchi, pan brioche al prezzemolo e composta di limoni

Cappesante arrostite con crema di patate allo zafferano e spinaci saltati

Prosciutto di Parma 24 mesi e mortadella artigianale con friggione bolognese e piccole crescentine

Parmigiana di melanzane e cremoso al parmigiano

Degustazione di 4 formaggi

Caprino stagionato, pecorino, Parmigiano e Gorgonzola

Spaghettone di Gragnano servito tiepido con vongole e salicornia

Pacchero ripieno di coda di rospo in brodetto dell'Adriatico senza lisca

Risotto aglio olio e peperoncino con crudo di gamberi rossi e alga nori

Tagliatelle al ragù bolognese

Tortelloni di squacquerone, crema di parmigiano e aceto balsamico

Tortellini in brodo

Lasagna alla bolognese

Branzino all'arrabbiata con bietole ripassate

Il nostro fritto di calamari e gamberi con chips di mela verde e maionese allo zenzero

Baccalà in oliocottura con succo di pomodoro fresco e zucchine alla scapece

Cotoletta alla bolognese con patate schiacciate

Petto d'anatra, salsa alle prugne e cicoria A.O.P.

Vitello tonnato e la nostra giardiniera

Insalata mista

Spinaci con burro e parmigiano

Cicoria aglio olio e peperoncino

Verdure saltate aglio olio con patate schiacciate

Friggione bolognese

Semifreddo allo yogurt con ciliegie al vin brulè

Crema catalana alle spezie con albicocche

Millefoglie con composta di mela, uvetta e pinoli profumata al rum e salsa zabaione

Pesca mascarpone e amaretti

La zuppa inglese

Cremoso al cioccolato con ananas marinato