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Ristorante Ciacco

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Le degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
...a Bologna Per tutto il tavolo: prosciutto di Parma 24 mesi, mortadella artigianale e piccole crescentine; tortellini in brodo e tagliatelle al ragù; cotoletta alla bolognese con patate schiacciate; dessert a scelta. Prezzo a persona

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...il mare Per tutto il tavolo: due antipasti, un primo piatto, un secondo piatto, dessert, scelti da voi. Prezzo a persona

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mazzancolla del Mediterraneo Al pezzo

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Gambero rosso del Mediterraneo Al pezzo

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Gambero viola del Mediterraneo Al pezzo

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Scampo Al pezzo

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Ostrica Breuil imperiales (Marennaise Oleron) Al pezzo

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Tartare di pescato del giorno, estratto di rucola, gel di arancia e pistacchio

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Misto di crudi Scampo, mazzancolla, gambero rosso, gambero viola, ostrica e tartare al naturale

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Antipasti

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Polpo arrostito, crema di basilico e panzanella

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Alici marinate, fiocchi di latte e pomodoro cuore di bue scottato

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Salmone marinato gravlax con radicchi, pan brioche al prezzemolo e composta di limoni

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Cappesante arrostite con crema di patate allo zafferano e spinaci saltati

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Prosciutto di Parma 24 mesi e mortadella artigianale con friggione bolognese e piccole crescentine

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Parmigiana di melanzane e cremoso al parmigiano

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Degustazione di 4 formaggi Caprino stagionato, pecorino, Parmigiano e Gorgonzola

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Primi piatti

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Spaghettone di Gragnano servito tiepido con vongole e salicornia

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Pacchero ripieno di coda di rospo in brodetto dell'Adriatico senza lisca

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Risotto aglio olio e peperoncino con crudo di gamberi rossi e alga nori

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Tagliatelle al ragù bolognese

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Tortelloni di squacquerone, crema di parmigiano e aceto balsamico

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Tortellini in brodo

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Lasagna alla bolognese

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Secondi piatti

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Branzino all'arrabbiata con bietole ripassate

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Il nostro fritto di calamari e gamberi con chips di mela verde e maionese allo zenzero

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Baccalà in oliocottura con succo di pomodoro fresco e zucchine alla scapece

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Cotoletta alla bolognese con patate schiacciate

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Petto d'anatra, salsa alle prugne e cicoria A.O.P.

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Vitello tonnato e la nostra giardiniera

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Verdure

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Insalata mista

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Spinaci con burro e parmigiano

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Cicoria aglio olio e peperoncino

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Verdure saltate aglio olio con patate schiacciate

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Friggione bolognese

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I nostri dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Semifreddo allo yogurt con ciliegie al vin brulè

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Crema catalana alle spezie con albicocche

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Millefoglie con composta di mela, uvetta e pinoli profumata al rum e salsa zabaione

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Pesca mascarpone e amaretti

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La zuppa inglese

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Cremoso al cioccolato con ananas marinato

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