Bistrot Tower

Uovo in camicia su vellutata di piselli freschi, cialda di parmigiano e briciole di pancia di maiale croccante

Focaccia calda con mortadella di Bologna IGP e squacquerone

Carpaccio di manzo con giardiniera di verdure primaverili dell'Appennino in agrodolce

Calamaro ripieno all'emiliana su letto di spinacino fresco saltato

Tortino caldo di carciofo di San Luca con fonduta leggera allo squacquerone

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi con mozzarella di bufala

Risotto carnaroli con culatello di Zibello, asparagi e riduzione al prosecco

Tagliatella al ragù di manzo bolognese

Raviolo ripieno alla borragine in guazzetto di pomodoro e basilico

Gnocchetti di patata viola, verdure primaverili e scaglie di parmigiano

Tortellini di Bologna in fonduta di parmigiano e tartufo nero

Baccalà alla bolognese cotto confit su crema di patate, polvere di olive nere e pinoli

Cotoletta alla bolognese con insalatina di stagione

Pancia di maiale con composta di mele e spinaci freschi saltati

Ombrina alla plancia con insalatina di finocchio, arance e olive taggiasche

Tagliata di romagnola con patate al forno e cicoria ripassata

Tortellini con panna e prosciutto

Pasta al pomodoro

Cotoletta di pollo con patate al forno

Insalatina verde con asparagi, salmone affumicato e arancia

Insalata classica dello chef con iceberg, misticanza, tonno, pomodoro, mozzarella e mais

Caesar salad

Spaghetto integrale con asparagi e limone bruciato

Hamburger meat no meat con verdure

Caprese di bufala

Tortino di verdure mediterraneo

Tagliata di frutta fresca

Gelato cioccolato, vaniglia e fragola

Tiramisù

Cremoso al cioccolato

Semifreddo all'ananas

Pannacotta ai frutti rossi o cioccolato