gres cafè

Proibita

Spalla cotta «proibita» di Capitelli con gnocco fritto XXL

Pizzino

Focaccia alta idratazione, polpo, patate, pimenton, prezzemolo

Percorso orobico

Stracchino all'antica, Branzi FTB, formai de mut 2023, sciur zola, strachitunt, mostarda di mele e pere

Tartare

Tartare di fassona condita alla nostra maniera, tuorlo, estratto di prezzemolo e cialda di polenta

Spada

Carpaccio di pesce spada marinato al gin lemon e salicornia

Bao veg

Bao al vapore, cavolfiore e cavolo cappuccio all'orientale, edamame

Casoncelli

Casoncelli artigianali, burro, salvia e pancetta croccanti

Gnocchetti

Gnocchetti di patate, salsa allo zafferano, cozze ed olio al prezzemolo

Pomodoro

Mezzo pacchero, salsa pomodoro, olive taggiasche, stracciatella di burrata

Tonnato

Magatello di vitello cotto «rosa», salsa tonnata, polvere di capperi

Piovra

Piovra, hummus, chips di carota viola, nocciole

Norma

Uovo 61, pachino, crema di melanzane, parmigiano, olio al basilico, pomodoro dry

Gresburger

Maritozzo bun, angus, cheddar, bacon, salsa segreta, con patate fritte

Supernizzarda

Lattuga, uovo sodo, fagiolini, acciughe, olive, pomodoro, filetto di tonno

Mediterraneo

Carpaccio di pomodoro, stracciatella, olive taggiasche, polvere di cappero, olio al basilico

Fritte

Patate fritte super crunchy

Puré

Purè di patate

Verdure

Verdure di stagione arrosto

Tatin comme ci, comme ça

Crumble di biscotto, mela cotta nel caramello, la sua salsa e mousse alla vaniglia

Panna e fragola

Panna cotta al profumo di vaniglia, coulis di fragole e fragole fresche

Gelato