Ginkgo Izakaya

Edamame

Soia al vapore con sale marino

Miso soup

Zuppa di miso con tofu e alga wakame

Haru maki

Involtini primavera croccanti con verdure e gambero

Wakame salad

Insalata di alghe con salsa aromatica allo shiso

Homemade kimchi

Cavolo cinese fermentato con aglio, salsa al peperoncino coreana e sesamo

Buta kakuni

Pancia di maiale brasata in salsa di soia

Yaki onigiri (1 pz)

Triangolo di riso grigliato ripieno di salmone o tonno e miso

Sake nanbanzuke

Salmone fritto marinato in aceto di riso con cipolla e carota

Japanese kabocha

Zucca con salsa di soia, mirin, miele, zenzero e katsuobushi

Cheese tonkatsu (chizu tonkatsu)

Cotoletta di maiale panata e fritta ripiena di formaggio fuso

Ebi renkon

Radice di loto fritta con gambero

Homemade takoyaki

5 palline di polpo con maionese giapponese, salsa takoyaki e katsuobushi

Sake miso yaki

Salmone grigliato marinato al miso con daikon grattugiato e ikura

Pork gyoza

Ravioli giapponesi ripieni di maiale

Shrimp gyoza

Ravioli giapponesi ripieni di gambero

Vegetable gyoza

Ravioli giapponesi ripieni di verdure

Chicken gyoza

Ravioli giapponesi ripieni di pollo

Omurice

Riso saltato con verdure avvolto in una frittata e salsa di verdure

Yaki soba

Noodles di grano saraceno saltati con gamberi e verdure

Yaki udon

Udon saltati con gamberi e verdure

Yakimeshi

Riso fritto giapponese con frutti di mare misti

Wagyu ramen

Ramen in brodo di miso con wagyu, ikura, verdure e uovo

Chashu ramen

Ramen in brodo di miso con maiale brasato, verdure e uovo

Shoyu ramen

Ramen in brodo di soia con verdure e uovo

Ebi ramen

Ramen in brodo di miso con gamberi, verdure e uovo

Yakiniku wagyu

Manzo wagyu grigliato alla brace binchotan con verdure

Gyu don

Ciotola di riso con manzo, cipolla e uovo onsen

Ebi okonomiyaki

Frittata giapponese salata con cavolo, gambero, uovo, maionese e ketchup

Wagyu kamameshi

Riso in pentola di ferro con manzo wagyu e uovo onsen

Sukiyaki

Tradizionale hot pot giapponese in brodo dashi con wagyu e noodles shirataki

Katsu sando

Sandwich fatto in casa con cotoletta di maiale impanata

Tori karaage

Pollo fritto marinato alla giapponese

Vegetable tempura

Verdure di stagione fritte

Tempura moriawase

Gambero e verdure fritti

Tako no karaage

Polpetti fritti croccanti con maionese al limone

Donburi salmone

Donburi salmone ikura

Donburi tonno salmone

Kanazawa don

Riso con sashimi misto e uova di riccio di mare

Donburi unagi

Inari Vulcan

Salmone scottato, maionese piccante, tempura flakes

Inari salmone

Salmone, maionese e ikura

Inari ikura

Inari crab and avocado

Inari capesante

Capasanta, mela verde e scorza di limone

Inari gamberi rossi

Gambero rosso e avocado

Inari unagi

Inari sea urchin and crab

Nigiri salmone

Nigiri tonno

Nigiri branzino

Nigiri capasanta

Nigiri orata

Nigiri unagi

Nigiri amaebi

Nigiri wagyu A5

Gunkan salmone spicy

Gunkan tonno spicy

Gunkan Giò

Salmone, uovo di quaglia e ikura

Gunkan capesante & caviale

Tartare di salmone e capasanta, gelatina di ponzu e caviale

Gunkan ama ebi

Pesce bianco, gambero rosso e salsa al tartufo

Gunkan unagi

Alga nori, anguilla alla griglia

Gunkan ikura

Salmone e uova di salmone

Gunkan scampi

Pesce bianco, capasanta, caviale e frutto della passione

Gunkan uni

Alga nori con riccio di mare

Nigiri misti 8 pz

Nigiri misti chef 6 pz

Sushi maki 4-6 pz

Sushi sashimi 4-6 pz

Sushi box

Nigiri 8 pz, sashimi 6 pz, maki 8 pz

Sushi box x2

Nigiri 10 pz, sashimi 12 pz, uramaki 8 pz, hosomaki 6 pz

Sashimi salmone 12 pz

Sashimi tonno 6 pz

Sashimi misti 12 pz

Sashimi misti 16 pz

Tartara di tonno e natto

Tonno, natto con uovo di quaglia e wasabi

Carpaccio di orata

Salsa umeboshi, shiso, sesamo, olio, nori, sesamo e salsa di soia

Tartare di salmone

Salmone con avocado, ponzu e olio d'oliva

Ura ebi tem

Gambero in tempura, salsa teriyaki e riso croccante

Ura arcobaleno

Salmone, avocado, gambero cotto, pesce misto e avocado

Gambero maki

Crema di tonno, avocado, gambero cotto, salsa teriyaki, salsa piccante

Ura California

Salmone, polpa di granchio, avocado e maionese

Ura Philadelphia

Salmone crudo o cotto, Philadelphia, avocado

Ura salmon avocado

Ura tuna avocado

Ura spicy salmon

Ura spicy tuna

Ura ebi tem plus

Gambero in tempura, Philadelphia, salmone scottato, salsa yuzu, tempura flakes, erba cipollina

Vulcan roll

Gambero in tempura, salmone scottato, maionese piccante, tobiko, sesamo e cipollotto

Bentley roll

Gambero in tempura, avocado, tartare di tonno piccante, kizami wasabi, salsa teriyaki e maionese piccante

Dragon roll

Gambero in tempura con pesce misto scottato, maionese piccante, salsa teriyaki e sesamo

Tiger roll

Gambero in tempura, salmone, ikura, riso croccante e salsa teriyaki

Double ebi tem roll

Gambero in tempura con tartare di salmone, salsa teriyaki, maionese e riso croccante

Suzuki roll

Salmone e avocado ricoperti con tonno e tempura di branzino, salsa teriyaki e maionese piccante

Masake roll

Gambero in tempura, avocado, Philadelphia, tartare di tonno piccante, riso croccante, sesamo e maionese

Okawari roll

Gambero in tempura con avocado, branzino, gambero rosso, tempura e yuzu mayo

Unagi roll

Salmone, avocado, gel di anguilla alla griglia teriyaki

Shake fly

Hosomaki di salmone fritto con tartare di tonno piccante, salsa teriyaki, cipolla e riso croccante

Red maguro

Hosomaki di tonno fritto con tartare di tonno piccante, cipolla e riso croccante

Light roll

Salmone, avocado, Philadelphia, tartare di salmone e mandorle a lamelle

Hot salmon roll

Salmone e avocado, tartare di salmone piccante, salmone scottato, salsa teriyaki e tempura flakes

Giò salmon roll

Salmone e avocado ricoperti con tartare di salmone, salsa teriyaki e pistacchio

Giò tonno roll

Tonno e avocado ricoperti con tartare di tonno e pistacchio

Scampi roll

Pesce misto con scampi e frutto della passione

Wagyu uni roll

Tartare di tonno, uni con Wagyu e riccio di mare

Capesante roll

Branzino ricoperto con tartare di capasanta, salsa teriyaki, cipolla e maionese

Tartare ebi roll

Gambero in tempura ricoperto con tartare di salmone, tempura flakes, salsa ponzu e olio d'oliva