Circolino Città Alta

Antipasto del Circolino

Polenta con filetti di alici, caprino fresco Cà Morone e melanzane sott'olio con frittata alle cipolle

Tartare di tonno

Zucchine, fagiolini, pomodorini, burrata, polvere di olive e gel di basilico

Manzo affumicato

Verdurine in agrodolce, Parmigiano Reggiano DOP in due consistenze e miele

Tagliere dei sapori bergamaschi (consigliato per 2 persone)

Lardo con crostoni di focaccia calda, torta salata con patate, porri e formaggio Branzi 60 gg, crostini di pane con fegatini di coniglio, polenta calda, salame nostrano e Formai de Mut DOP

Tagliere di salumi

Salame nostrano, coppa, lardo e pancetta, serviti con polenta

Tagliere di salumi e formaggi (consigliato per 2 persone)

I nostri salumi con i formaggi Principi delle Orobie oppure con i formaggi di capra Cà Morone

Tagliere di formaggi Verticale Silter DOP

Verticale dell'antico formaggio camuno Silter DOP (BS), annate 2025 invernale, 2024 estivo e 2023 invernale, con confettura di fichi e miele di castagno della nostra Società Agricola Il Bosco

Tagliere di formaggi I bergamaschi poco noti

Torta Orobica, Regiur e Ol minadur con marmellata di pere, Gorgonzola DOP naturale con miele millefiori

Tagliere di formaggi I Principi delle Orobie

Stracchino all'antica delle valli orobiche, formaggio Branzi 60 gg, Formai de Mut DOP e Strachitunt della Val Taleggio DOP, con confetture di pere e fichi

Tagliere di formaggi Cà Morone

Tutti da latte crudo di capra: caprino al naturale, crosta fiorita naturale, crosta fiorita al carbone vegetale e stracchino, con confetture di pere e fichi

Casoncelli alla bergamasca

Ravioli ripieni di carne e spezie, conditi con burro fuso, erba salvia, pancetta rosolata e Grana Padano DOP

Scarpinocc de Parr

Ravioli tipici della Val Seriana con ripieno di pane, formaggio e uova, conditi con burro fuso, salvia e Grana Padano DOP

Maccheroni del pastificio Mancini alle melanzane

Crema di peperoni arrosto, burrata e gocce di aglio, olio e peperoncino

Bucatini del pastificio Mancini con filetti di triglia

Il suo guazzetto in bianco con vongole e bottarga, profumo di arancia e sedano

Risotto, cubetti di ossobuco in umido

Zafferano, piselli e fonduta di stracchino all'antica delle valli orobiche

Fusilli con ragoût alla bolognese

Cotoletta di pollo alla milanese con patatine fritte

Patatine fritte

Patate al forno

Polenta

Verdure del giorno

Insalata mista

Bocconcini di manzo

Brasati al Valcalepio rosso DOC con polenta

Hamburger di manzo

Con formaggio Branzi 60 gg alla griglia, peperoni, speck croccante, patate al forno e maionese fatta in casa

Polenta taragna con funghi porcini trifolati

Cuore di merluzzo con bagnetto verde

Crema di ceci e soffice di patate pil pil

Coniglio al forno alla bergamasca

Con vino bianco, rosmarino e polenta taragna

I nostri Oselì scapacc

Arrotolato di carne di vitello con salsiccia, salsa al vino bianco e sformato di spinaci con Formai de Mut Blu-Riserva Circolino

Tartare di manzo

Con pomodorini, olive taggiasche, gocce di rucola, morbido al pecorino, maionese all'acciuga e pinoli tostati

Fiorentina di manzo alla piastra (circa 1,1 kg)

Con patate al forno

Americana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, würstel e patatine fritte

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto, capperi, olive, funghi champignon e carciofi

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte e salamino piccante

Margherita

Pomodoro e mozzarella fior di latte

Marinara

Pomodoro, origano, aglio e olio EVO

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe e origano

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto

Prosciutto crudo

Pomodoro, mozzarella fior di latte e prosciutto crudo

Prosciutto e funghi

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto e funghi champignon

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella fior di latte e formaggi misti

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, olive, carciofi, prosciutto cotto, acciughe e capperi

Romana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, origano, capperi, acciughe e olive

Tonno e cipolle

Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno e cipolle

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini ciliegino, zucchine, melanzane e radicchio

Pizza Emergency

Pomodoro, mozzarella con latte di bufala, pomodorini e basilico fresco; 2,00 euro di ogni pizza sostengono il centro di maternità di Anabah, Afghanistan

A Mulignana 2.0

Pomodorini semi secchi, mozzarella con latte di bufala, salsiccia al finocchietto, melanzane fritte e scaglie di pecorino a freddo

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, guanciale, cipolla e pecorino DOP

Bietto

Pomodoro, melanzane, Grana Padano DOP e a freddo prosciutto crudo, burrata e scaglie di Grana Padano DOP

Boscaiola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, funghi porcini e scamorza affumicata

Bufalina

Pomodoro e mozzarella con latte di bufala

Calabrese

Pomodoro, mozzarella con latte di bufala, friarielli e salamino piccante

Calzone

Pomodoro, mozzarella fior di latte e prosciutto cotto

Cantabrico

Pomodoro, mozzarella con latte di bufala, pomodorini, basilico fresco e filetti di acciughe del Mar Cantabrico

Catarì

Doppio pomodoro, spolverata generosa di formaggio Grana Padano DOP in cottura e origano

Charlie

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck, Gorgonzola DOP e radicchio

Circolino

Pomodoro e a freddo mozzarella con latte di bufala, pomodorini, prosciutto crudo, scaglie di Grana Padano DOP e olio EVO

Grintosa

Pomodoro, mozzarella con latte di bufala, zucchine grigliate, salamino piccante e Grana Padano DOP

Porcini

Pomodoro, mozzarella fior di latte e funghi porcini

Simone «Resterai sempre il nostro supereroe»

Mozzarella fior di latte, basilico, crema cacio e pepe, guanciale croccante

Speck e brie

Pomodoro, mozzarella fior di latte, speck e brie

Siciliana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salamino piccante, origano, capperi, acciughe e olive

Tasty

Prosciutto cotto, Grana Padano DOP in cottura, pomodorini rossi confit, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata e origano

Tonnotta

Pomodoro e a freddo mozzarella con latte di bufala, cubotti di tonno fresco, frutti di capperi, pomodorini, cipolla di Tropea, olive e olio EVO

Viola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini, Taleggio DOP e radicchio

Schiaccianoci

Con Strachitunt della Val Taleggio DOP, mozzarella fior di latte, mele, noci e miele

Bergamasca

Pomodoro, mozzarella fior di latte, Taleggio DOP e salsiccia

Corticelli

Mozzarella fior di latte e Grana Padano DOP in cottura, bresaola, pesto di rucola, caprino Cà Morone e scorzette di limone

Focaccia

Olio EVO e origano

Focaccia al crudo

Olio EVO e prosciutto crudo

Focaccia al lardo bergamasco

Olio EVO, origano e lardo bergamasco

Gioia

Prosciutto cotto, olio EVO e origano, a freddo mozzarella con latte di bufala, pomodorini e scaglie di Grana Padano DOP

Parigina

Mozzarella fior di latte, brie e rucola

Tricolore

Tutto a freddo: pomodorini, mozzarella con latte di bufala e rucola

Pils 33 cl

Birrificio Hammer di Villa d'Adda, 5,2%, naturalmente senza glutine

Doppel bock 33 cl

Birrificio Hammer, 7,5%

IPA 33 cl

Birrificio Hammer, 6,5%

La birra al miele di castagno 33 cl

Prodotta con il miele della Società Agricola Il Bosco, 6,5%

La birra analcolica 33 cl

Forst analcolica, 0,0%