Premiata Fabbrica

Insalata bianca

insalata, bufala, mix verdure stagione spadellate, prosciutto crudo, condita

Insalata gialla

insalata, bufala, mix verdure di stagione spadellate, tonno, mais, olive taggiasche, condita

Insalatina condita

Insalatina con pomodori condita

Croque monsieur

pane, prosciutto cotto, mozzarella, Asiago pressato

Crostone

pane, pomodoro in salsa, mozzarella, Trentingrana

Panzerotto

pomodoro in salsa, mozzarella

Panzerotto erbette, cipolla e salsiccia

pomodoro in salsa, mozzarella, erbette, cipolla, salsiccia (200 gr)

Pizzetta lievito madre

pomodoro in salsa, mozzarella (200 gr)

Focaccia spalla

mozzarella, spalla San Secondo, erbette alla paprika, burrata, arancia

Focaccia speck

mozzarella, speck, Asiago pressato, funghi, capperi

Focaccia vegetariana

mozzarella, melanzane, insalata, cavolo cappuccio fermentato

Cismon

mozzarella, crema di zucchine, rucola, ricotta di latte, crema di frutti rossi, carpaccio di bufalo (carne)

Diavola

pomodoro in salsa, mozzarella, spianata

Margherita

pomodori San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte, basilico

Margherita gialla

pomodoro giallo in salsa, fiordilatte, basilico

Acciuga di Sciacca

pomodoro in salsa, mozzarella, capperi, acciughe di Sciacca, olive taggiasche, arancio, origano

Estate

pomodoro giallo in salsa, bufala, insalata, pomodorini, aceto balsamico, quinoa

Estate + carpaccio

pomodoro giallo in salsa, bufala, insalata, pomodorini, aceto balsamico, quinoa, carpaccio di bufalo (carne)

Margherita verace

pomodori San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, fiordilatte, Trentingrana, olio extravergine di oliva, basilico

Marinara 2.0

pomodori San Marzano dell'Agro Sarnese Nocerino DOP, aglio, capperi, olive, acciughe di Sciacca, basilico, origano

Calzone bianco

mozzarella, crema di zucchini, scarola aglio e peperoncino, olive taggiasche, pinoli tostati, ricotta affumicata

Calzone rosso

pomodoro in salsa, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, 'nduja

Burrata e alacce

pomodoro in salsa, burrata, alacce, basilico

Premiata Fabbrica

pomodoro in salsa, mozzarella, spianata calabra, 'nduja, cipolla, peperone, gorgonzola

Tonno, olive e cipolla

pomodoro in salsa, mozzarella, tonno, olive, cipolla, capperi, acciuga, erba cipollina

Trippa vegana

crema di mais, erbette alla paprika, kombucha, formaggio di mandorla, pomodorini semisecchi, chips di polenta

Altopiano di Asiago

mozzarella, Asiago pressato, Asiago stravecchio, speck

Baccalà e pomodoro

pomodoro in salsa, mozzarella, baccalà, olive, prezzemolo, capperi, chips di polenta

Burrata, spalla e olive

mozzarella, burrata pugliese, spalla San Secondo, olive taggiasche

Crudo e burrata

mozzarella, burrata pugliese, prosciutto crudo, nocciole

Pollo alla tandori

crema di riso, pollo vegetale, masala tandor, yogurt vegetale, latte di cocco, ratatouille di verdure

Porchetta e melanzane

crema di mais, pecorino, melanzane, porchetta, pane speziato

Farcita crudo

mozzarella, bufala, prosciutto crudo, insalata, pomodoro fresco

Farcita vegetariana

mozzarella, crema di zucchine, melanzane, peperoni, insalata, Asiago stravecchio, gomasio

Cheesecake

mousse al formaggio, frutta, friabile alle mandorle

Marisa 4.0

pistacchio, lampone, cioccolato bianco, vaniglia

Cremoso alla grappa

panna, cioccolato bianco e liquirizia

Tiramisù alla grappa

mascarpone, savoiardo, caffè, grappa, friabile al cioccolato

Torta sacher alla grappa e acqua di cedro

pan di spagna al cioccolato, confettura di albicocche, bagna alla grappa e acqua di cedro, glassa al cioccolato fondente

Tre cioccolati

cioccolato bianco, cioccolato al latte, cioccolato fondente, nocciole, mandorle

Zuppa inglese

crema pasticcera, pan di spagna, Alchermes Brunelli, crema al cioccolato

Babà alla grappa

tradizionale dolce imbevuto di bagna alla grappa riserva

Babà alla grappa con gelato artigianale

Biscotti (schei)

biscotto di frolla al cacao, vaniglia, caffè e cioccolato

Biscotti (schei) con crema mascarpone

Macafame

tradizionale dolce di Bassano a base di pane, latte, burro, zucchero, fichi secchi, uva passa, grappa riserva

Sbrisolona

tradizionale torta a base di zucchero, mandorle e farina di mais

Gelato artigianale

120 gr

Sorbetto artigianale

120 gr