Ristorante Pizzeria Santo Stefano

Tartare di salmone marinato

Salmone con crema alle erbe, limone, scalogno ed erbe cipolline

Battuta di Fassona

Vitello battuto al coltello con senape di Digione, capperi e tuorlo d'uovo croccante

Charlottina di melanzana con cuore di bufala

Zizzona di bufala campana DOP

500 g

Polpo rosticciato

Polpo croccante con patate, olive taggiasche, finocchietto e arance

Polpette di mare

6 pz. Polpette miste di polpo e salmone con salsa cremosa all'avocado

Prosciutto crudo di Parma e bufala DOP

Stagionatura 20 mesi

Tagliere di Puglia

Selezione di salumi del territorio e di suino nero di Martina Franca, selezione di formaggi del caseificio Di Cecca di Altamura

Sushi di pizza

4 pz. Impasto al carbone vegetale con sesamo, crema spalmabile, pomodoro secco, tartare di salmone, salsa di avocado e zeste di limone

Sesame bun vegetariano

Con burger di ceci e finocchietto selvatico, stracciatella della Murgia, pomodoro semi dry, rucola e maionese al limone. Servito con patate al forno

Insalata mediterranea croccante

Misticanza con nodini di mozzarella di Gioia del Colle, pomodorini gialli e rossi, mandorle tostate, fichi secchi e vinaigrette all'arancia

Spaghettoni mediterraneo

Con crema di zucchine, pomodori semi dry, chips di zucchine e stracciatella

Mezzo marinaio

Mezzi paccheri con rana pescatrice, datterini gialli e rossi e polvere di cappero

Assassina classica

Maccheroncini funghi e Norcia

Salsiccia di Norcia, funghi e spuma di cacio e pepe

Chitarroni con gamberi marinati

Bisque di gamberi, rucola, mandorle e lime

Ombrina bocca d'oro

Ombrina al forno servita con crema di carote novelle e profumo di erbe aromatiche

Salmone scottato

Trancio di salmone al forno con panatura al sesamo

Sesame bun al carbone vegetale con cotoletta di tonno

Cotoletta di tonno, salsa yogurt, cipolle in agrodolce e chips di zucchine

Sesame bun hamburger

Burger di scottona, bacon croccante, lattuga, cheddar, salsa burger e patate al burro aromatico

Hamburger di scottona

250 g, con misticanza e patate al forno

Entrecote Irlanda

270 g circa

Tagliata di manzo

Rucola, grana e pomodorini

Composizione di verdure grigliate

Patate al forno

Con erbe di stagione

Tegamino di cardoncelli gratinati con panure aromatica

Pecorino, prezzemolo, pane grattugiato, sale e pepe

Margherita

Pomodoro, fior di latte

Funghi

Pomodoro, fior di latte, funghi sott'olio

Americana

Pomodoro, fior di latte, würstel, patate fritte

4 stagioni

Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe, olive, prosciutto cotto, funghi, carciofi

Calabrese

Pomodoro, fior di latte, salame piccante

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive

Crudaiola

Pomodoro, fior di latte, pomodorini, rucola, ricotta marzotica

Romana

Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe

Tonno e cipolla

Pomodoro, fior di latte, tonno

4 formaggi

Pomodoro, stracciatella, gorgonzola, fontina, emmenthal

Fumè

Pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, speck

Francese

Pomodoro, fior di latte, formaggio francese alle erbe, bacon a fette

Parma

Fior di latte, pomodoro, prosciutto crudo di Parma 20 mesi

Principessa

Pomodoro, fior di latte, stracciatella, prosciutto crudo di Parma 20 mesi

Rape

Pomodoro, fior di latte, rape, pomodorini, salame piccante, pangrattato

San Giuannìd

Pomodoro, fior di latte, acciughe, ciliegino, origano, olive

Vegetariana

Pomodoro, fior di latte, pomodorini, melanzane, zucchine, funghi freschi, pangrattato

Bresaola

Pomodoro, fior di latte, bresaola, rucola, grana

Regina Margherita

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP

Norcina

Pomodoro, fior di latte, salame di Norcia, funghi freschi, scamorza affumicata

Fiori di zucca

Pomodoro, fior di latte, fiori di zucca, pomodorini, ricotta fresca, pangrattato, glassa di aceto balsamico

Maurizio

Pomodoro, stracciatella, fior di latte, salame piccante, scamorza affumicata, pomodori secchi in olio

Luca

Pomodoro, stracciatella, fior di latte, pomodorini, carpaccio di manzo, granella di pistacchio

Reale

Pomodoro, stracciatella, fior di latte, crudo alla barese, grana

Rape e Norcia

Pomodoro, fior di latte, rape, salsiccia di Norcia

Bunò

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, salsiccia di Norcia

Caprese

Ciccio, fior di latte a fette, pomodorini, rucola

Primavera

Ciccio, fior di latte a fette, pomodorini, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, rucola

Granella di pistacchio

Fior di latte, stracciatella, crema di pistacchio, granella di pistacchio, grana

Pistacchio e mortadella

Fior di latte, crema di pistacchio, mortadella, grana

Cardoncelli

Fior di latte, cardoncelli, rucola, grana

Limone

Fior di latte, prosciutto cotto, insalata, limone spremuto

Tartufata

Fior di latte, crema di tartufo, prosciutto cotto, scamorza affumicata

N'duja

Fior di latte, friarielli, n'duja, pomodorini, zampina

Sergio

Fior di latte, friarielli, cardoncelli, pomodori secchi

Vecchia Bari

Fior di latte, rape, pomodorini, acciughe, pangrattato, peperoncino

Santo Stefano

Mozzarella, pomodori San Marzano, bufala a fette in uscita, basilico

Puglia mia

Fior di latte, cardoncelli, capocollo di Martina, pomodori secchi

Lo zio

Fior di latte, crema di tartufo, scamorza affumicata, funghi porcini

Alice

Fior di latte, pomodoro, mozzarella di bufala, alici (tutto in uscita)

Damiano

Fior di latte, salsiccia di Norcia, olive taggiasche, cardoncelli, crema di radicchio

Carpaccio di tonno

Fior di latte, granella di pistacchio, carpaccio di tonno, rucola, limone spremuto

Cacio, pepe e fantasia

Mozzarella, vellutata di pecorino romano, pepe, guanciale lardellato, pomodori secchi semidry

Puglia tua

Fior di latte, mozzarella di bufala, cardoncelli, capocollo di Martina, pomodori secchi

Crudo e bufala

Pomodoro, mozzarella, prosciutto di Parma 20 mesi, mozzarella di bufala in uscita

Martina

Mozzarella di bufala, capocollo di Martina, pomodorini, granella di pistacchio, porcini, basilico

Salmone

Trancetti di salmone, granella di pistacchio, stracciatella, arancia, mentuccia

Valle d'Itria

Capocollo di Martina, burratina di Gioia del Colle, pomodori secchi a filetti, scaglie di caciocavallo podolico

Cheesecake

Vari gusti, senza lattosio. Formaggio spalmabile, mascarpone, yogurt, aroma vaniglia, crumble di biscotto

Essenza

Il tiramisù nella sua forma più pura

Tortino al cioccolato dal cuore caldo

Cupola di cioccolato bianco con cuore di lampone e crumble al cacao

Mousse cocco e ananas

Tartufini al rum

Gianduia

Senza glutine e senza lattosio, gelateria artigianale Tommasino

Fruttini

Sorbetto di mela verde o pesca

Birra analcolica 33 cl

Birra senza glutine 33 cl

Paulaner original 33 cl

Coca-Cola 33 cl

In vetro

Coca-Cola zero 33 cl

In vetro

Fanta 33 cl

In vetro

Acqua 33 cl

In vetro

Chinò / Lemon bio Lurisia 33 cl

In vetro

Amaro

A scelta

Limoncello

Grappa bianca

Grappa barricata

Grappe speciali

Whisky

Whisky torbati

Rum

Rum speciali