L'Officina di Soal

Antipasto della casa

6 portate (minimo 2 persone), a persona

Caciocavallo pastellato alla Paulaner

Con salsa agrodolce

Tagliere salumi e formaggi con confettura

Crudo e bufala

Crostini con burro saltato e Alici del Mar Cantabrico

PopCorn di pollo

Carpaccio di picanha

Con rucola, grana e pomodorini

Chicche di falda al pecorino

Tartare di tonno con burratina e pom. rosso semi dry

Carpaccio di salmone con finocchietto selvatico e salsa di soia

Tartare di manzo

Con rucola, olive taggiasche, caciocavallo, chips di patatine

Soutè di cozze con crostini di pane

Bruschettone mortadella

Mortadella alla brace, pomodoro semi secco, stracciatella

Frittelle con salsa cacio e pepe

Bruschettone rape

Rape stufate, pomodori semi dry e capocollo croccante

Polpette all'assassina

Polpette cacio e pepe

Margherita

Pomodoro e mozzarella

Romana

Pomodoro, mozzarella, capperi e acciughe

Vegetariana

Mozzarella, melanzane, zucchine, funghi freschi, pomodori, pan grattato

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Marinara

Pomodoro, olio, aglio, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, carciofi, prosciutto cotto

Crudaiola

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, rucola e ricotta marzotica

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

4 formaggi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, formaggio francese, philadelphia, caciocavallo

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico

Soal

Velluta di datterino giallo, mozzarella, lardo di martina, burrata, rucola e grana

Fiat

Bufala, guanciale croccante, pomodorini gialli semi dry e polvere di olive nere

Ford

Mozzarella, cacio e pepe, straccetti di falda e rucola

Audi

Base ciccio, fiordilatte, songino, mortadella, stracciatella, pistacchi, pomodorini

Kia

Pomodoro, scamorza affumicata, mozzarella, carpaccio di Picanha e scaglie di mandorle

Covid

Pomodoro, mozzarella, funghi cardoncelli, capocollo di Martina Franca e peperone crusco

Mercedes

Mozzarella, capocollo di martina, crema di zucchine, olive taggiasche

Jeep

Mozzarella, carpaccio di salmone, rucola, pom. giallo semi dry

Volvo

Mozzarella, polpo in doppia cottura, chips di zucchina, stracciatella affumicata

Hyundai

Mozzarella, stracciatella, vellutata di datterino giallo, tartare di tonno marinato alla menta, rucola

Maserati

Pomodoro, mozzarella, rape, salsiccia di vitello e tarallo sbriciolato

Bmw

Vellutata di datterino giallo, mozzarella, crudo alla barese, rucola e grana

Bentley

Stracciatella affumicata, prosciutto crudo di parma, pomodorino confit

Lamborghini

Mozzarella, mortadella, pistacchio, emulsione di basilico

Ferrari

Pomodoro, mozzarella, melanzane fritte, pancetta croccante e burratina

Porche

Pomodoro, mozzarella, pomodori secchi, salsiccia di Norcia, stracciatella

Peugeot

Vellutata di datterino, mozzarella, tartare di manzo, scaglie di limone e chis di melanzane

Alfa

Mozzarella, porchetta, patate al forno, vellutata di datterino giallo

Opel

Pomodoro e mozzarella

Renault

Pomodoro, mozzarella e rape

Tesla

Burrata e parmigiana

Lancia

Stracciatella, braciola e pomodoro

Primo dello Chef

Spaghetti assassina

Tagliolini vongole, scampi e polpa di riccio

Con vongole, scampi e polpa di riccio

Paccheri

Salsiccia di vitello, cardoncelli, zafferano e stracciatella

Tortellacci

Ripieno di pistacchio e ricotta con chips di zucchina e gamberi rossi

Tagliolini scorfano

Scorfano sfilettato, tartare di gambero rosso, doppio pomodorino e scaglie di limone

Maccheroncini

Ai 3 pomodori, guanciale, stracciatella affumicata e mandorle

Frittura di calamari

Polpo alla brace

Grigliata mista di pesce

Salmone al forno

Con crumblè di tarallo e stracciatella

Trancio di pesce spada

Con pomodoro rosso semi dry, olive taggiasche e chips di zucchine

Tagliata di tonno scottato

Con pomodoro giallo semi dry, rucola e scaglie di caciocavallo

Entrecote 300g

Tagliata di Picanha alla brace

Rucola, grana e pomodorini

Grigliata mista di carne

Entrecote, falda, zampina, picanha

Costata di cavallo

450gr circa

Tagliata di manzo

Pomodoro secco, olive taggiasche e grana

Tomahawk

Al etto

Bombette di Martina alla brace

Impanate alla paprika dolce e chis di capocollo croccante

Falda alla brace

Filetto di manzo con cardoncelli trifolati

Cotoletta di entrecote

Stracc. affum., crumble di olive nere e pom. rosso semi dry

Stinco di maiale

Con salsa cacio e pepe

Atala

Insalata verde, datterino giallo, rucola, mozz. bufala, tonno, olive taggiasche

Bottecchia

Insalata verde, carpaccio di salmone, mela verde, polvere di olive, rucola, finocchi

Graziella

Insalata verde, pollo a straccetti, salsa yogurt, pomodorino, stracchino, rucola

Olmo

Insalata verde, polpo scottato, pomodorino rosso semi dry, chis di zucchine, songino e carote

Patate al forno

Patate fritte

Verdure grigliate

Patate dolci

Honda

Burger, scamorza, salsa BBQ, rucola

Yamaha

Doppio burger, capocollo, bufala, pom. secchi, songino, maionese, cheddar

Suzuki

Burger, sottiletta, pom. secco, maionese e porchetta

Piaggio

Burger, stracciatella, pesto e burrata

Frutta di stagione

Tiramisù

Cheesecake

Pastiera

Cannuolo scomposto

Soufflé

Bomboniere

Gelati

Nutelotto

Birra alla spina Rossa doppio malto da 0.20

Birra alla spina Rossa doppio malto da 0.40

Birra alla spina Bionda Paulaner da 0.20

Birra alla spina Bionda Paulaner da 0.40

Flebo di Birra Bionda Paulaner da 2,5 l

Flebo di Birra Doppio Malto da 2,5 l

Acqua

Coca Cola/Fanta

Amaro

Distillati

Caffè