Il Campanellino

Tagliere del Campanellino

Salumi, crostini, pecorini e mostarde

Flan di asparagi su fonduta di parmigiano e pomodorino confit

Carpaccio di lingua di manzo, salsa verde e pomodorini gialli

Fiori di zucca ripieni di scamorza affumicata, acciuga del Cantabrico e prosciutto dop in tempura

Verdure fritte accompagnate da salsa bernese e di soia

Risotto alla rapa rossa con gocce di Zola e noci

Pici al ragù bianco di carne chianina

Gnudo di spinaci e ricotta alla fiorentina con pomodoro e parmigiano gratinato in forno

Pappardelle al cinghiale battuto al coltello

Mezzelune ripiene di salsiccia di cinta su crema di pecorino di fossa e tartufo

Guancia di manzo stufata al Marsala su puréa di patate allo zafferano

Coniglio ripieno di carne e verdure con spinacino e frutti rossi

Tagliata di lombata di manzo al radicchio rosso trevigiano, pepe verde e rosmarino

Filetto di manzo alla griglia con salsa dello chef

Bistecca alla fiorentina

Al chilo

Capricciosa di verdure con formaggio al forno

Gallettino al mattone con salsa alla senese, pomodoro piccante e salvia

Contorno

Chips di patate al forno, spinaci freschi croccanti, fagioli al fiasco, insalatina di misticanza verde o con pomodoro e carote

Torta di mele con panna e caramello

Soufflé al cioccolato con cuore morbido lamponi e banana

Crema catalana con anacardi tostati salati

Cremoso al pistacchio con gocce di cioccolato fondente e lingue di gatto

Cantuccini con vinsanto