La Locanda di Pietracupa

Cipolle di Tropea al forno

Il «nostro vitello tonnato» con caramello di capperi

Medaglione di melanzana filante con mozzarella di bufala, pomodori, capperi e acciughe di Cantabrico

Tartare di manzo con burrata, salsa verde e scaglie di parmigiano

Cannoli croccanti con baccalà mantecato e maionese di pomodoro

Pappa al pomodoro con foglie di basilico e tegoline di pecorino

Pici al coniglio con limone candito

Risotto al basilico con emulsione di melanzane

Pappardelle di semola con ragù di anatra

Ravioli ripieni di ricotta, Parmigiano Reggiano e mandorle con burro alla lavanda

Tagliolini fiori di zucca e tartufo

Fritto della Locanda

Carni disossate di pollo, coniglio e agnello fritte insieme a un misto di verdure fresche

Il nostro filetto alla «Rossini»

Filetto di manzo con salsa al Marsala, foie gras, tartufo e spinaci

Filetto di maiale alle nocciole e fichi con salsa al Vin Santo

Piccione con vinaigrette tartufata

Agnello alle erbette aromatiche con pomodorini secchi e filamenti fritti di patate

Trancio di baccalà al Prosecco e tartufo con crema morbida di mais

Bistecca alla fiorentina

Al chilo

Tagliata di bistecca con bacche di ginepro

Selezione di formaggi pecorini

Insalata mista

Patate rosolate

Fagioli all'olio

Bietole saltate

Mousse di liquirizia con salsa di limone e menta

Fondente di cioccolato Amedei con essenza di menta e sorbetto al cacao

Cremoso alla nocciola con gelato al miele

Semifreddo alla vaniglia, caramello salato e pop corn

Panna cotta al basilico su salsa di aneto, gel al lime e meringa

Acqua

Bibite

Caffè

Menu degustazione

A persona, per tutto il tavolo: 2 antipasti, 2 primi, 2 secondi e 1 dessert, caffè e servizio compresi, bevande escluse