Kalamo

Insalata di polpo, patate, olive e sedano

Uovo bazzotto fritto

Zucchine «a tutto dentro», fonduta di caciocavallo.

Panbrioche integrale tostato al burro

Mousse al caprino, gambero viola, salsa teriyaki all'arancia.

Tartare di pescato del giorno

Olio alle erbe, sale maldon affumicato.

Salmone marinato

Burro montato, estratto di mele e zenzero, foglie di carota.

Gazpacho di pomodoro

Zucchine marinate, pannocchia arrosto, sesamo, olio al basilico.

Fusilloni

Crudo di ricciola, emulsione di ricci, pane tostato al nero di seppia.

Cannelloni ripieni al ragù di manzo

Zucchine fritte, fonduta di provola madonita.

Fregola risottata

Crudo di scampi, latte di mandorla e pic pac.

Calamarata

Crema di melanzane, pomodorino confit, basilico.

Spaghetti ai frutti di mare

Filetto di maiale

Composta di peperoni e menta, misticanza.

Diaframma di manzo

Lattuga arrosto, frutti rossi.

Pescato del giorno

Babaganoush, demiglace vegetale.

Frittura di merluzzo e verdure in tempura

Con yogurt greco alle erbe.

Tofu piastrato

Zucchina lunga, salsa di tenerumi, mandorle, menta.

La pera

Bavarese alle pere, tuma persa, miele al peperoncino.

Pavlova

Meringa, salsa al burro di arachidi, crema all'ananas.

Cheesecake

Coulis di fragole e timo, salsa all'aceto balsamico, caramello salato.

Parfait di mandorle

Fonduta di cioccolato, mandorle caramellate.

Tradizione (4 portate)

Dal lunedì al giovedì. Prezzo a persona.

Vegetariano (4 portate)

Prezzo a persona.

La nostra cucina (5 portate)

Prezzo a persona.

Abbinamento vini, 3 calici

Prezzo a persona.

Abbinamento vini, 5 calici

Prezzo a persona.