I Pupi

Essenza

5 portate, vini esclusi.

Identità

7 portate, vini esclusi.

Inaspettato

7 portate, vini esclusi.

La nostra storia

10 portate, vini esclusi.

5 calici

7 calici

10 calici

7 calici (luxury)

Minimo 4 persone.

10 calici (luxury)

Minimo 4 persone.

Cappuccino di funghi e tartufo

Insalata di scampi

Sashimi di pagello con crema di acciuga e pomata di barbabietola

La Sicilia nel piatto

Arancina al ragù: crema di riso allo zafferano, pulled black pork dei Nebrodi, piselli cremosi, panko fritto.

Riccio nel suo fondale marino

Spuma di patate, sabbia sbriciolata di Tumminia, asparago di mare e spugna al prezzemolo, riccio fresco nel suo guscio.

Sandwich di tonno con salsa orientale e prosciutto di ricciola

Anelletti al forno ai frutti di mare con uova di pesce San Pietro e maionese di lime e zenzero

Spaghetto di coccio, tartare di gallinella e aria di pompelmo

Tortello di genovese

Risotto ipupi

Cannellone con ragù di coniglio, bisque di scampi e carciofi croccanti

La stigghiola

Street food siciliano in versione di pesce, con ricciola e seppia.

Il maialino alla brace con crema di broccoli viola

Semplicemente agnello

Ricciola alla carbonella con salsa alle canocchie, latte di mandorla e polvere di olive

Cassata

Dolce tradizionale siciliano con caffè espresso.

Soufflé al cioccolato con gelato vaniglia

Fior di mela cachi

Crostata con namelaka alla nocciola, frutti rossi e noci di Macadamia