Hotel Il Gabbiano

Ostrica «Gillardeau»

Ostrica «San Teodoro»

Ostrica «Tarbouriech»

Ostrica «Regal»

Noce di mare

Gambero viola di Crotone

Scampo

Mazzancolle

Crudo ...d'amare

Mazzancolle, gamberi viola di Crotone, scampi, noci di mare tartufo, ostrica Gillardeau, ostrica San Teodoro

Tartare di salmone

Tartare di pescato del giorno e passion fruit

Poker di mini-tartare

Salmone, ricciola, gamberi e tonno

Tartare di gamberi viola con burratina di bufala

Tartare di tonno con tartufo nero

Carpaccio di scorfano

Sashimi di ricciola

Carpaccio di baccalà

Con polvere di olive nere, capperi di Pantelleria e olio EVO

Carpaccio di gambero rosa

Con aria croccante di gambero e passion fruit

Combo di sashimi e carpacci

A seconda della disponibilità giornaliera

Il Gabbiano (minimo 2 persone, a persona)

Bresaola di tonno con insalatina di carciofi, seppie con zucchine alla scapece e pomodorino secco, insalata di polpo e seppie, salmone in crosta di tarallo, arachidi e caramello di soia, conchiglia mornay con salmone e formaggio, gambero mandorlato, cozze alla brace

Monoporzione a scelta tra gli antipasti Il Gabbiano

Monoporzione di pescatrice e vongole in guazzetto

Alici del Cantabrico con piadina croccante e crème fraîche

Risotto agli agrumi con tartare di gamberi

Linguine con pesto di pistacchio, vongole e gamberi

Zito spezzato con la genovese di mare

Pasta mista di Gragnano con seppie, calamari, sentore di basilico e tartufo di stagione

Calamarata sbagliata con melanzane bruciate, cernia e pomodoro in fiocco

Seppia alla brace con insalatina croccante

Trancio di ricciola con mazzancolle con scarola ripassata

Astice alla catalana

Salmone gratinato con mazzancolle e puntarelle romane

Bistecca di tonno con carciofini sott'olio e burratina

Ombrina in tempura croccante e salsa crème fraîche agli agrumi

Pescato del giorno

8,00 euro all'etto

Frutta di stagione

I nostri dolci