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Hotel Il Gabbiano

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I crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostrica «Gillardeau»

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Ostrica «San Teodoro»

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Ostrica «Tarbouriech»

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Ostrica «Regal»

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Noce di mare

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Gambero viola di Crotone

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Scampo

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Mazzancolle

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Crudo ...d'amare Mazzancolle, gamberi viola di Crotone, scampi, noci di mare tartufo, ostrica Gillardeau, ostrica San Teodoro

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Tartare

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Tartare di salmone

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Tartare di pescato del giorno e passion fruit

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Poker di mini-tartare Salmone, ricciola, gamberi e tonno

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Tartare di gamberi viola con burratina di bufala

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Tartare di tonno con tartufo nero

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Carpacci

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Carpaccio di scorfano

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Sashimi di ricciola

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Carpaccio di baccalà Con polvere di olive nere, capperi di Pantelleria e olio EVO

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Carpaccio di gambero rosa Con aria croccante di gambero e passion fruit

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Combo di sashimi e carpacci A seconda della disponibilità giornaliera

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Antipasti di mare

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Il Gabbiano (minimo 2 persone, a persona) Bresaola di tonno con insalatina di carciofi, seppie con zucchine alla scapece e pomodorino secco, insalata di polpo e seppie, salmone in crosta di tarallo, arachidi e caramello di soia, conchiglia mornay con salmone e formaggio, gambero mandorlato, cozze alla brace

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Monoporzione a scelta tra gli antipasti Il Gabbiano

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Monoporzione di pescatrice e vongole in guazzetto

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Alici del Cantabrico con piadina croccante e crème fraîche

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Primi piatti

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Risotto agli agrumi con tartare di gamberi

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Linguine con pesto di pistacchio, vongole e gamberi

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Zito spezzato con la genovese di mare

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Pasta mista di Gragnano con seppie, calamari, sentore di basilico e tartufo di stagione

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Calamarata sbagliata con melanzane bruciate, cernia e pomodoro in fiocco

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Secondi piatti

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Seppia alla brace con insalatina croccante

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Trancio di ricciola con mazzancolle con scarola ripassata

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Astice alla catalana

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Salmone gratinato con mazzancolle e puntarelle romane

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Bistecca di tonno con carciofini sott'olio e burratina

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Ombrina in tempura croccante e salsa crème fraîche agli agrumi

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Pescato del giorno 8,00 euro all'etto

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Frutta e dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Frutta di stagione

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I nostri dolci

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