Hosteria Bugiarda

Lungo lo stivale

Sequenza di 6 portate «bugiarde» scelte dallo chef

Lungo lo stivale con abbinamento al calice

Sequenza di 6 portate «bugiarde» scelte dallo chef, con abbinamento al calice

Passi brevi

Sequenza di 4 portate «bugiarde» scelte dallo chef

Passi brevi con abbinamento al calice

Sequenza di 4 portate «bugiarde» scelte dallo chef, con abbinamento al calice

Polipetti alla Luciana

Con battuto di capperi e olive accompagnati da cialda di riso alle alghe

Alice Ligure

Alice ripiena di provola con pane panko e salsa verde ligure

Pallotta cacio e ova

Polpetta di formaggio e uova con pomodoro e cialda di pane

Tartare di gamberi

Con burrata, zucca in doppia consistenza e olive nere pugliesi

Uovo carbonara

Uovo a 65° con spuma di pecorino, guanciale croccante e cialda di pasta fillo

Fonduta valdostana

Formaggio fontina accompagnato da polenta fritta e patata lessa

Come una lasagna

Pasta fresca verde all'uovo con doppio ripieno alla bolognese

Tagliolino

Con burro di Valtellina alla salvia e tartufo

Fregula

Con frutti di mare e ristretto di crostacei e olio al mirto

Elica

Con ragù di astice e salsa bagna cauda piemontese

Filetto di Marchigiana

Con spuma di sedano rapa e fagiolini

Pescatrice e cipolla di Tropea

Pescatrice cotta a bassa temperatura avvolta da porro con confettura di cipolla rossa di Tropea e fritta

Baccalà e peperone crusco

Baccalà in olio cottura su vellutata di cavolfiore e peperone crusco

Cotoletta e senape (500 g per 2 persone)

Cotoletta alla milanese di vitello con patate novelle al rosmarino e maionese alla senape

A zupp e latt

Crema di latte alla vaniglia con cantuccio, riduzione d'orzo e polvere di caffè

Tiramisu

Savoiardi fatti in casa con crema al mascarpone, marsala e caffè

Strudel di mele

Con spuma alla cannella

Selezione di formaggi

Una rotazione di eccellenze regionali selezionate per il vostro fine pasto