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Hosteria Bugiarda

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Degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lungo lo stivale Sequenza di 6 portate «bugiarde» scelte dallo chef

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Lungo lo stivale con abbinamento al calice Sequenza di 6 portate «bugiarde» scelte dallo chef, con abbinamento al calice

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Passi brevi Sequenza di 4 portate «bugiarde» scelte dallo chef

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Passi brevi con abbinamento al calice Sequenza di 4 portate «bugiarde» scelte dallo chef, con abbinamento al calice

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polipetti alla Luciana Con battuto di capperi e olive accompagnati da cialda di riso alle alghe

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Alice Ligure Alice ripiena di provola con pane panko e salsa verde ligure

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Pallotta cacio e ova Polpetta di formaggio e uova con pomodoro e cialda di pane

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Tartare di gamberi Con burrata, zucca in doppia consistenza e olive nere pugliesi

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Uovo carbonara Uovo a 65° con spuma di pecorino, guanciale croccante e cialda di pasta fillo

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Fonduta valdostana Formaggio fontina accompagnato da polenta fritta e patata lessa

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Pasta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Come una lasagna Pasta fresca verde all'uovo con doppio ripieno alla bolognese

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Tagliolino Con burro di Valtellina alla salvia e tartufo

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Fregula Con frutti di mare e ristretto di crostacei e olio al mirto

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Elica Con ragù di astice e salsa bagna cauda piemontese

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Carne-Pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di Marchigiana Con spuma di sedano rapa e fagiolini

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Pescatrice e cipolla di Tropea Pescatrice cotta a bassa temperatura avvolta da porro con confettura di cipolla rossa di Tropea e fritta

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Baccalà e peperone crusco Baccalà in olio cottura su vellutata di cavolfiore e peperone crusco

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Cotoletta e senape (500 g per 2 persone) Cotoletta alla milanese di vitello con patate novelle al rosmarino e maionese alla senape

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
A zupp e latt Crema di latte alla vaniglia con cantuccio, riduzione d'orzo e polvere di caffè

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Tiramisu Savoiardi fatti in casa con crema al mascarpone, marsala e caffè

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Strudel di mele Con spuma alla cannella

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Selezione di formaggi Una rotazione di eccellenze regionali selezionate per il vostro fine pasto

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