Osti.Nati fish & wine

La nostra crudité

Diverse combinazioni di crudi a partire da 30 euro sino a 50 euro in base alla quantità da concordare al momento della prenotazione

Tartare special con tonno, salmone, gambero rosso e frutti tropicali

I tacos (nr 2) di pesce

Con brunoise di tonno e salmone, crema di peperone rosso al profumo di paprika e curcuma

Gambero rosso di Mazara del Vallo su mousse di burrata

Polvere di pomodoro e la sua riduzione all'aceto di lampone con olio evo in purezza di prezzemolo

Carpaccio di salmone con riduzione al lime

Pan bao (nr 2) di pesce a modo nostro

Panino al vapore, mazzancolla in tempura con panko, maionese di nostra produzione all'aceto balsamico, misticanza, verdura croccante e salsa speciale

Capesante cotte nel burro all'aglio nero spagnolo

Su cremoso al limone di Sorrento, croccante di guanciale e germogli di piselli verdi

Olive di pesce (nr. 10) di nostra produzione

Calamaro scottato su crema di cipollotto

Insalatina tiepida di calamari

Con verdurine julienne

Gnocchetto artigianale cozze, menta e zafferano

Tagliatella di pasta fresca allo scoglio

Calamarata con ragù di mazzancolle selvatiche, datterino giallo e asparago di mare

Spaghetto al pesto di pistacchi e tartare di scampo

Spaghettone quadrato su crema di prezzemolo alle vongole veraci

Linguine pastificio artigianale all'astice

Linguine ai ricci di mare

Spaghetto nero con julienne di seppia marinata all'arancia ed erbette aromatiche

Frittura di calamari con verdure pastellate

Polipo verace croccante con verdurine ripassate

Hamburger di tonno (nr. 2)

Con crema di burrata, datterino flambé e pesto osti.nati

Bistecca di tonno in crosta di pistacchi

Filetto di orata croccante affumicata

Su letto di crema al lemongrass e patata violetta

Ciotola maxi di fritti di pesce

Ideale per 2 persone

Patate con buccia aromatizzate

Verdure pastellate

Verdura di campo ripassata

Dolce del giorno

Comunicati al momento secondo disponibilità

Sorbetto al limone