Cattivino

Antipasto toscano

Salumi, formaggio, crostini e fantasia dello chef

Baccalà mantecato

Su crema di fagioli, pane croccante aromatizzato al timo e scaglie di mandorle croccanti

Bruschettine

Con acciughe siciliane, burrata e pomodorini

Tortello del Casentino

Con mortadella, burrata e granella di pistacchi

Pici al ragù di grigio

Spaghetti alla chitarra con tartufo

Tagliolini al nero di seppia

Con ragù di gamberi e tartare

Raviolini di cacio e pepe

Su pesto di pomodori secchi e granella di frutta secca

Maltagliati con porcini

Tartare di fassona alla mediterranea

Tartare di fassona al tartufo

Con crema di pecorino

Coniglio ripieno

Su letto di crema di patate

Guancia di manzo brasata

Con millefoglie di patate dolci e topinambur

Peposo

Con crema di patate

Sformatini di verdure di stagione

Pomodori gratinati

Con mollica di pane croccante e prezzemolo

Crema di patate

Ratatouille

Insalata mista

Tarte tatin di mele

Al profumo di cannella, con gelato alla vaniglia e granella di lamponi

Crumble di nocciole

Con gelato alla vaniglia e frutta fresca

Rum e cioccolato

Cantucci e vin santo

Dolci del giorno