Stefenelli Desk

Stefenelli Desk è in Via - Rue Claude d'Avise 14 a Aosta (AO): telefono +39 0165 1850847. Il menu ha 6 sezioni e 26 prodotti, da 11,00 € a 98,00 €.

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Coperto 3,00 € al tavolo

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La melanzana

Pomodoro, basilico, burrata, acqua di pomodoro

19,00 €
La tartare di Angus irlandese

Gelato allo scalogno, foglia di cappero, emulsione di senape, tuorlo d'uovo marinato

22,00 €
La scaloppa di foie-gras

Capesante scottate, purea di mango, mini cipollotto, tartufo nero

28,00 €
La lingua di vitello e il baccalà mantecato

Olio al prezzemolo, aglio nero

20,00 €
L'uovo in camicia

Spuma di asparagi, crumble di parmigiano

19,00 €

L'hummus di ceci

Olio alla menta, verdure estive

19,00 €
Gli gnocchi di patate e ortiche al burro di larice

Trota affumicata, gran gessato di pecora

23,00 €
I ravioli al nero di seppia

Gamberi, crema di piselli, mentuccia, perle di pompelmo

24,00 €
Il risotto ai porcini (minimo 2 persone)

Rosmarino, pesche marinate alla resina

23,00 €
Lo spaghetto di Felicetti

Acciughe del Cantabrico, zest di limone, crumble di pinoli, mollica, finocchietto

20,00 €

La tagliata di Angus neozelandese

Maionese al wasabi, asparagi saltati

36,00 €
Il carrè di agnello alle erbe aromatiche

Morbido di patate all'olio

36,00 €
Il rognone di vitello

Salsa alle mandorle, gel al lime e gin, sale Maldon, mugnoli

30,00 €
Il filetto di maialino nostrano al caffè

Chutney di ciliegie, taccole al burro chiarificato, sambuca

30,00 €
Tataki di tonno rosso mediterraneo

Gaspacho di fragole e pepe verde, salicornia

39,00 €

La pesca nettarina cotta sottovuoto

Sciroppo al timo, biscuit all'alchermes, gelato al cioccolato, briciole di amaretto

13,00 €
Il gelato al pistacchio

Coulis di lampone, crumble di nocciole

11,00 €
La tartelette allo yuzu

Gelato alla liquirizia, meringa

12,00 €
L'ananas speziato in osmosi

Gelato alla piña colada, crumble di zucchero muscovado

13,00 €
La spuma di yogurt greco al miele di acacia

Sorbetto al limone, fragole e mirtilli marinati al pepe rosa

12,00 €

Carrello dei formaggi, 5 assaggi

Selezione di formaggi vaccini, caprini, pecorini e di bufala delle migliori aziende valdostane, con l'Antica Latteria Erbavoglio

18,00 €
Carrello dei formaggi, 8 assaggi

Selezione di formaggi vaccini, caprini, pecorini e di bufala delle migliori aziende valdostane, con l'Antica Latteria Erbavoglio

27,00 €

Menu degustazione 4 portate (a persona, servito all'intero tavolo)

4 portate ispirate alla carta, ai piatti del giorno e agli ingredienti di stagione, con amuse-bouche e pre-dessert

80,00 €
Menu degustazione 5 portate (a persona, servito all'intero tavolo)

5 portate ispirate alla carta, ai piatti del giorno e agli ingredienti di stagione, con amuse-bouche, sorbetto e pre-dessert; disponibile fino alle 13:30 a pranzo e alle 20:30 a cena

98,00 €
Abbinamento 4 calici di vino

45,00 €
Abbinamento 5 calici di vino

60,00 €

Menu aggiornato il 3 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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