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Trattoria di Montagna Le Bar à Vin

Bar e caffetteria Via Porta Prætoria / Rue de la Porte Prétorienne 55, 11100 Aosta (AO)

Trattoria di Montagna Le Bar à Vin è in Via Porta Prætoria / Rue de la Porte Prétorienne 55 a Aosta (AO): bar e caffetteria, telefono 0165 263842. Il menu ha 6 sezioni e 31 prodotti, da 5,00 € a 24,00 €.

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Coperto 2,00 € al tavolo

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Per cominciare...

  • Lardo con castagne e miele

    Lardo di Arnad con castagne al miele e pane nero Farinel

    12,00 €

  • Il cotechino

    Cotechino con salsa al bagnetto verde

    14,00 €

  • L'insalata del Bar à Vin

    Caprino caldo servito su letto di insalata con noci, uva e miele

    14,00 €

  • Il flan

    Flan di topinambur con crema alla bagna Caöda

    14,00 €

  • I formaggi dalla bottega

    Toma di Gressoney, Fontina d'alpeggio DOP, caprino e Bleu d'Aoste

    15,00 €

  • L'antipasto dalla bottega

    Selezione dei migliori prodotti direttamente dalla nostra bottega

    16,00 €

  • Ti presento la Valle d'Aosta...

    Tagliere di salumi e formaggi: mocetta, lardo d'Arnad, jambon de montagne de Bosses, boudins, saucisses e selezione di formaggi nostrani

    19,00 €

La tradizione nel piatto

  • Le crespelle alla valdostana

    Crespelle farcite con prosciutto cotto di St. Oyen e Fontina d'alpeggio DOP

    13,00 €

  • Gli gnocchi

    Gnocchi di barbabietola con fonduta di Fontina d'alpeggio DOP e coriandoli di pane nero

    14,00 €

  • I tortelli dello chef

    Tortelli tricolore al prosciutto crudo Saint Marcel con burro e timo

    14,00 €

  • La tagliatella allo jambon de montagne de Bosses

    Tagliatella fresca, jambon de montagne de Bosses e scaglie di toma stravecchia

    15,00 €

  • Il risotto (a persona, minimo 2 persone)

    Risotto con Bleu d'Aoste e mele

    15,00 €

  • La zuppa alla Valpellineintze

    Zuppa tradizionale valdostana con pane bianco, brodo di carne, cavolo, fontina d'alpeggio DOP e cannella

    15,00 €

Profumi e sapori VDA

  • La salsiccia in umido

    Salsiccia di produzione artigianale locale cotta in umido

    14,00 €

  • La carbonade del Bar à vin

    Carne di bovino cotta lentamente nella Petite Arvine e aromi naturali della Valle d'Aosta

    15,00 €

  • La trippa in umido

    Trippa bovina cotta in umido con pomodoro

    15,00 €

  • La scaloppa alla valdostana

    Scaloppa di sottofiletto con prosciutto cotto di St. Oyen e Fontina d'alpeggio DOP

    18,00 €

  • La fonduta

    Fonduta di fontina d'alpeggio servita nella cocotte, con crostini di pane e selezione di salumi della bottega

    19,00 €

  • Il civet di cervo

    Civet di cervo servito con patate arrosto

    18,00 €

  • Lo stinco di maiale

    Stinco di maiale cotto a bassa temperatura nella petite arvine valdostana, con puré

    18,00 €

  • La tagliata al lardo di montagna

    Tagliata di manzo cotta a bassa temperatura con lardo speziato alle erbe di montagna e rosmarino

    22,00 €

Le nostre polente

  • La polenta concia

    Polenta macinata a pietra con fontina d'alpeggio DOP

    12,00 €

  • La polenta e salsiccia in umido

    Polenta macinata a pietra con salsiccia artigianale cotta in umido

    18,00 €

  • La polenta e carbonade

    Polenta macinata a pietra con carne di bovino cotta lentamente nella Petite Arvine

    19,00 €

  • La polenta e civet di cervo

    Polenta macinata a pietra con civet di cervo

    24,00 €

I nostri contorni

  • Insalata verde

    5,00 €

  • Insalata mista

    8,00 €

Per concludere...

  • Il nostro panettone

    Panettone artigianale alle mele servito con la fiocca dello chef

    6,00 €

  • La crema di Cogne

    Crema al cioccolato, panna, caffè e caramello con le tegole valdostane

    7,00 €

  • Il tortino alle nocciole

    Tortino alle nocciole con crema inglese

    7,00 €

  • Le pere martin

    Pere martin al vino rosso

    7,00 €

Menu aggiornato il 3 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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