la ferme gourmande

Via Jean Baptiste de Tillier, 9/B, 11100 Aosta (AO)

la ferme gourmande è in Via Jean Baptiste de Tillier, 9/B a Aosta (AO): telefono +393389246920. Il menu ha 4 sezioni e 16 prodotti, da 6,00 € a 18,00 €.

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Gli antipasti

La selezione dei salumi e dei formaggi del territorio

Che incontrano la giardiniera dell'orto, Az. Agr. Viérin Pollein, Ferme du G. Paradis Cogne

13,00 €
La cruda di bovino valdostano battuta al coltello

Accompagnata da maionese con barbabietola, senape, miele e cipolla croccante

12,00 €
La trota di Morgex marinata a secco

Su insalatina di mele e rucola all'aceto di lamponi, chips di pane nero

14,00 €
Il flan di basilico

Su crema di pomodoro e spuma di ricotta di pecora, Az. Agr. Morzenti Aymavilles

9,00 €

I primi piatti

I corzetti della casa alla Petite Arvine

Con pesto di pomodorini, acciughe, capperi e mandorle

11,00 €
Le caramelle ripiene

Al Bleu d'Aoste e pere, mantecate al burro di alpeggio e nocciole, burro Az. Agr. Marquis Saint Barthelemy

13,00 €
Il risotto carnaroli

In crema di piselli con bocconcini di salmerino e gocce di ricotta di pecora, Az. Agr. Morzenti Aymavilles

12,00 €
Lo spaghetto Felicetti

Con salsa leggera di peperoni gialli e sfilacci di Motsetta

12,00 €

I secondi piatti

L'arrosto della vena di bovino valdostano brasato al Torrette

Con finocchi arrosto

14,00 €
La tagliata "gourmande"

Con cipolle agrodolci, scaglie di formaggio duché de la ferme du Grand Paradis di Cogne e spinacino fresco

18,00 €
Il trancio di baccalà

Su purea di cannellini profumati al limone con patate e pomodorini confit

16,00 €
Il petto d'anatra cotto al rosa

Glassato al Torrette con spinaci saltati e gocce di caprino valdostano

18,00 €

I dolci

La torta soffice

Con uovo di montagna, cioccolato e nocciole

7,00 €
Il gazpacho di anguria

Profumato alla menta con tartare di frutta fresca

6,00 €
Crema di latte cotta al vapore

Con salsa al mango

7,00 €
La crostata scomposta

Agli otto tuorli con crema pasticciera e frutti rossi

7,00 €

Menu aggiornato il 3 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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