Habla Restaurant

Name: Habla Restaurant
Address: Via Lorenzo Bonomo, 11, Andria, BT, 76123, IT
Telephone: +393276926739
Price range: 7-16 €

Italiana Via Lorenzo Bonomo, 11, 76123 Andria (BT)

Habla Restaurant è in Via Lorenzo Bonomo, 11 a Andria (BT): cucina italiana, telefono +393276926739. Il menu ha 5 sezioni e 32 prodotti, da 3,00 € a 60,00 €.

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Tapas

Caviale Calvisius

Servito con blinis, panna acida e riccioli di burro; da 30 a 60 €

-
Tour di ostriche

Da 10 a 20 €

-
Pane, burro e acciughe del Cantabrico

8,00 €
Gazpacho Habla

Emulsione di datterino fredda, con mignotte di jamon e uova soda

12,00 €
Ceviche e leche de tigre

Tartare di ombrina, patata dolce, cipolla all'ibisco, mais tostato e guacamole

14,00 €
Montadito di panbrioche

Con catalana di granchio e crostacei, salsa cocktail al lemongrass e mais tostato; prezzo a unità

9,00 €
Seppiolina sfrangiata

Crema di zucchine e menta, latte di mandorla e caviale

15,00 €
Polpo alla gallega

Polpo cotto a 82° e tre consistenze di patata al «Pimenton de la Vera»

15,00 €
Tacos playa di scampi

Tartare di scampi, emulsione di agrumi e guacamole; prezzo a unità

5,50 €
Tacos playa di salmone

Tartare di salmone e ponzu, mela verde e guacamole; prezzo a unità

4,50 €
Tacos playa di tonno

Tartare di tonno rosso, ajoblanco di anacardi e guacamole; prezzo a unità

5,00 €
Tacos Mexico

Stracotto di capocollo e fagioli messicani, pico de gallo, cipolla crispy e guacamole; prezzo a unità

4,00 €
Battuta di black angus irlandese

Senape e miele, pinoli tostati, riduzione di Pedro Ximenez e ribes

14,00 €
Tataki di rubia gallega

Pesca piastrata, jus alla menta e pop corn

15,00 €
Tortilla Sevilla

Omelette di patate confit, cipolla caramellata e salsa brava

10,00 €
Jamón pata negra de bellota

50 g

16,00 €
Chorizo ibérico de bellota

60 g

10,00 €
Selezione di formaggi spagnoli

8,00 €

Primi

Spaghettone "Cavalieri Cocco"

Vongole veraci e lupini, curd al limone e caviale

22,00 €
Raviolo di dentice

Dentice, crema di zucchina e menta, fonduta di stracciatella e mandorla tostata

19,00 €
Risotto "Carnaroli riserva 12 mesi"

Zafferano, tartare di black angus e caprino al timo limonato

19,00 €

Secondi

Tataki di tonno

In crosta di semi di papavero, terikayi, insalata di alga wakame e mango speziato

18,00 €
Rombo chiodato

Crema di finocchio, coulis di barbabietola, insalatina ghiaccio e perle all'arancia

19,00 €
Pluma ibérica de pata negra

Agrodolce al peperoncino, morbido di patata e fonduta di scamorza affumicata

22,00 €
Guancia di pata negra

Stracotto di guancia e il suo jus, morbido di sedano rapa e lavanda

16,00 €