Ristorante Giardino

Grissini di pollo

Serviti con salse fredde

All-in di fritterie

Olive, mozzarelline, jalapeño, ecc.

Tartare di manzo con cipollina croccante e maionese al cappero

Formaggi misti con confetture e miele

Verdurine fritte

Caprese di bufala con salsa al basilico

Tagliere di affettati con piadina

Zuppetta di calamari e gamberi con legumi misti

Tartare di tonno con cipollina di Tropea e semi di sesamo

Tonno scottato alla griglia con insalatina di gamberi

Gamberi grigliati con lardo di Colonnata

Polpo arrostito con crema di topinambur, pomodorino confit e chips di patata viola

Il baccalà mantecato del giardino fruttato

Raguse in porchetta

Calamari alla piastra con verdure

Ostriche

Cadauna

Antipasto mare caldo

Antipasto mare freddo

Risotto (Carnaroli) con funghi e scamorza affumicata

Tortellini con panna, radicchio, pomodoro e speck

Ravioli verdi al fumè

Orecchiette con salsa di pomodoro, basilico e mozzarella di bufala

Tagliolini con asparagi, pomodoro fresco e ricotta secca di Norcia

Tortelloni di ricotta e spinaci con pomodoro, spinaci freschi e grana

Tagliatella ai funghi porcini e salsiccetta

Gnocchi di patate con fonduta al formaggio di fossa, spinaci e lardo di Colonnata

Spaghetti alle vongole

Linguine dello chef

Filetti di triglia, finocchietto selvatico, olive taggiasche e pomodoro

Chitarrina giallo nera con scampetto, capesante, pomodorino di collina e pesto alla genovese

Strigoli con gamberetti, vongole e fiori di zucchino

Panna, pomodoro e zafferano

Ravioli di branzino al fumè di crostacei

Chitarrine con sgombri, capperi, pomodori secchi e pan grattato

Risottino (Carnaroli) alla pescatora

Strozzapreti casarecci con codine di scampi sgusciate e asparagi su letto di crema di pecorino romano

Padellata di ciavattoni o paccheri alle "Due Sorelle" con sugo espresso

Scampi, astice, cozze, mazzancolle, vongole, raguse, fasolari. Minimo per 2 persone

"Panciotti" ripieni di gamberi e capesante con mezzo astice al pomodoro

Tagliata di manzo alla griglia con purè di patate e tartufo nero

Tagliata di picanha argentina con erbe aromatiche, lardo e aceto balsamico

Bistecca di angus irlandese alla griglia

L'etto

Filetto al pepe verde

Lombata di vitello alla griglia

Grigliata mista di carne

Capocollo, cuberoll, salsiccia, petto di pollo, bistecchina d'agnello e scamorza

Bistecca di manzo senza osso alla griglia

Cotoletta di lombata

Non è la solita cotoletta, questa è speciale è di lombata

Poker di carni

Controfiletto, cuberol, filetto e picanha servite con julienne di verdure

Tagliata di filetto con grana, rucola e aceto balsamico

Tagliata di pollo scaloppata con verdure e curry

Costata di manzo marchigiana

L'etto

Bistecca fiorentina servita su piastra

L'etto

Filetto di rombo in crosta di patate con lardo di Colonnata

Frittura con calamari, gamberi e verdure

Stoccafisso all'anconetana

Ricetta dell'accademia, da ottobre a maggio

Rana pescatrice al forno con patate, olive e pendolini

Trancio di pesce spada alla siciliana

Filetto di rombo scaloppato con calamari, rucola e pendolini

Astice intero alla catalana

Grigliata mista di pesce

Spiedini di calamari e gamberi alla griglia

Specialità di pesce al vapore con mosaico di verdure

Filetto di branzino al Verdicchio su letto di purè di patate con tartufo nero

Filetto di orata scaloppato con gamberi e zucchine

Filetto di tonno scaloppato con asparagi e cipolla in tempura

Filetto di branzino alla griglia con verdure

Tagliata di tonno fresco alla griglia su crema di ceci con pomodorino scottato

Sardoncini spinati scottadito su letto di rucola

Fresca

Rucola, ananas, prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, radicchio

La greca

Insalata, rucola, olive nere, feta, pomodori, cetrioli, peperoni, yogurt

Bolzano

Insalata, valeriana, radicchio, asiago, noci, mela verde, pinoli, yogurt

Insalatona

Insalata, carote, finocchi, rucola, pomodoro, olive nere, mais, mozzarella, tonno

Gustosa

Insalata, fagiolini, patate al vapore, carciofini in olio, olive verdi, pomodorini, listarelle di petto di pollo grigliato, aceto balsamico

Mediterranea

Insalata, rucola, tonno scottato alla griglia, pomodorini secchi, mandorle, spicchi di arancia

Erbe di campo ripassate in padella

Verdure gratinate

Verdure grigliate

Insalata mista

Patate arrosto

Patate fritte

Verdure

Mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio, patate, pendolini

Vesuvio

Mozzarella, verdure di campo saltate, salsiccia, parmigiano, peperoncino

Gamberetti

Mozzarella, gamberetti, rucola

Sara

Mozzarella, gamberetti, mais, rucola

Trevigiana

Mozzarella, gorgonzola, radicchio, speck

Giardino

Cipolla, mozzarella, salmone affumicato, prezzemolo

Italia

Mozzarella, pomodoro fresco a fette (a crudo), basilico

Pancetta

Mozzarella, pancetta, patate lesse, rosmarino

Alice

Mozzarella, fiori di zucca, alici

Biancaneve

Mozzarella

Stracchino e rucola

Mozzarella, stracchino, rucola

4 formaggi

Mozzarella, emmental, gorgonzola, parmigiano

Bresaola

Mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di grana

Contadina

Mozzarella, patate arrosto, salsiccia, rosmarino

Bufalina

Mozzarella di bufala, pendolini, basilico

Rustica

Mozzarella, ricotta, rucola

Girasole

Mozzarella, gamberi, fiori di zucca

Conero

Mozzarella, mortadella, paccasassi, stracciatella

Golosa

Mozzarella, radicchio, salsiccia, gorgonzola, pendolini

Sudtirol

Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, speck

Inverno

Pomodoro, mozzarella, spinaci, prosciutto cotto, uovo

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Maradona

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, salame piccante, peperoni, peperoncino

Calabrese

Pomodoro, mozzarella, olive, peperoni, peperoncino

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, salsiccia, parmigiano

Salsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia

Wurstel

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Patate

Pomodoro, mozzarella, patate fritte

Prosciutto cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

4 stagioni

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, prosciutto cotto, funghi, olive

Napoletana

Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe

Calzone

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

Ancona

Pomodoro, mozzarella, ricotta, prosciutto crudo

Autunno

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, funghi freschi, salsa tartufata, salsiccia

Romana

Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, olive

Gustosa

Pomodoro, mozzarella, ricotta, gorgonzola, speck

Regina

Pomodoro, mozzarella, pomodorini, parmigiano

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, olive nere, salame piccante, peperoncino

Funghi porcini

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, parmigiano

Carciofini

Pomodoro, mozzarella, carciofini

Prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, carciofini, prosciutto cotto, funghi

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Fresca

Sale, olio, tonno e pendolini a crudo

Pomodoro

Solo pomodoro

Frutti di mare

Pomodoro e frutti di mare

Stracciatella

Pomodoro, stracciatella e prosciutto crudo

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Antò

Origano, pomodorino fresco

Fornarina

Al rosmarino, al sesamo, alla cipolla